Tradição e inovação em harmonia no FIJ Japanese Cuisine
A culinária japonesa ganha vida em pratos que equilibram técnica e ingredientes frescos. Destaques como o tempura de camarão dourado impressionam pela massa leve e crocante, enquanto o sushi combinado chef traz cortes de peixes como salmão sashimi e atum maguro, acompanhados de arros vinegrado com ponto preciso. Para quem busca texturas marcantes, o hot roll salmão gratinado é uma opção ousada, unindo cremosidade do queijo e a suculência do peixe grelhado.
O ambiente mescla simplicidade e aconchego, com mesas em madeira clara, iluminação suave e decoração minimalista que inclui artefatos típicos do Japão. A cozinha aberta permite observar o preparo cuidadoso dos pratos, especialmente os nigiris modelados à mão com arroz em temperatura ideal. Mesmo em horários mais movimentados, o espaço mantém uma atmosfera tranquila, ideal para refeições sem pressa.
O atendimento prioriza gentileza e atenção, com explicações claras sobre os pratos e sugestões personalizadas. Um detalhe sutil são as xícaras artesanais para o chá verde, servido quente sem custo adicional, e a opção de finalizar a refeição com um matcha parfait, combinando doce de feijão azuki e sorvete de chá verde.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente o donburi de teriyaki salmão acompanhado de gengibre em conserva caseiro. O prato une filé grelhado com molho agridoce, arros japonês levemente aromático e legumes salteados, criando um contraste de sabores que ganha ainda mais profundidade com uma xícara de hojicha – chá torrado que complementa a suavidade do prato sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: R. Prof. Giácomo Itria, 119 B – Anhangabaú, Jundiaí – SP, 13202-070, Brasil
Ligar: 011976671250 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento FIJ Japanese Cuisine serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 19:00–23:00
sexta-feira: 19:00–23:00
sábado: 19:00–23:00
domingo: Fechado
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00–23:00
quarta-feira: 19:00–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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