Tradição e requinte no Wanikawa – Restaurante Japonês
Os aromas da culinária japonesa ganham vida neste espaço que equilibra técnica e autenticidade. O cardápio valoriza cortes frescos de peixes e preparos tradicionais, com destaques como o nigiri de salmão — leve e com textura cremosa — e o sashimi mix, que combina atum, salmão e peixe branco em fatias generosas. Para quem prefere pratos quentes, o shimeji na manteiga surpreende pelo equilibrio entre o umami do cogumelo e a suavidade da manteiga derretida. Cada detalhe na montagem dos pratos revela cuidado, desde a disposição das peças até os acompanhamentos como gengibre em conserva e wasabi fresco.
O ambiente mescla minimalismo e aconchego, com iluminação suave que destaca elementos decorativos como noren (cortinas japonesas) e mesas em madeira escura. A trilha sonora discreta de jazz cria um clima descontraído sem interferir nas conversas. Embora o fluxo de atendimento possa variar entre momentos ágeis e pequenas esperas, a equipe demonstra know-how ao sugerir combinações, principalmente para quem está explorando a culinária japonesa pela primeira vez. Dê atenção à apresentação das sobremesas, como o dorayaki recheado com creme de matcha, que costuma chegar à mesa com decorações sazonais.
A experiência é marcada por contrastes: enquanto os pratos frios brilham em frescor e precisão, alguns itens quentes, como o tonkatsu (lombo empanado), podem ocasionalmente apresentar texturas menos uniformes. Ainda assim, a variedade de opções — como hot rolls crocantes e temakis feitos na hora — compensa eventuais ajustes necessários. O estacionamento próprio facilita a visita, e a localização estratégica torna o restaurante uma parada prática para jantares em grupo ou ocasiões especiais.
Dica do PinEat
Para quem busca uma harmonização clássica, experimente iniciar a refeição com o nigiri trio (salmão, atum e peixe branco) acompanhado de chá verde quente. A bebida realça a suavidade do vinagre do shari (arroz), preparando o paladar para pratos mais intensos. Se preferir algo refrescante, pequenas doses de saquê seco ajudam a limpar o paladar entre as degustações, especialmente antes de explorar opções gordurosas como o sashimi de salmão grelhado.
Endereço: R. Floriano Peixoto, 183 – Loja 06 (fundos – Centro, Jacareí – SP, 12308-030, Brasil
Ligar: +55 12 3351-5476 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Wanikawa – Restaurante Japonês serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:00
quarta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:00
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:30
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:30
domingo: 19:00 – 22:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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