Uma experiência à altura do tradicional Umai – Yakitori Bar
Abraçando a essência das ruas de Tóquio, o ambiente combina luzes suaves e detalhes em madeira escura, criando um cenário intimista ideal para degustar autênticos yakitoris. Os espetinhos brilham com opções como o Negima — cubos suculentos de frango grelhado intercalados com cebolinha japonesa, finalizados com molho tarê ligeiramente caramelizado. Para quem busca texturas contrastantes, o Tsukune surpreende: almôndegas de frango temperadas com gergelim e pimenta sansho, servidas com gema de ovo cremosa para mergulhar.
A simplicidade do espaço valoriza a interação com os chefs, que grelham os espetos em churrasqueiras a carvão visíveis no balcão central. Mesas baixas e banquetas aconchegantes reforçam o clima de izakaya, enquanto a equipe sugere harmonizações sutis, como o clash refrescante do Tebasaki (asinhas crocantes com limão-siciliano) acompanhadas de um saquê seco. Detalhes como tolhas úmidas aromatizadas com yuzu antes do jantar e a apresentação dos espetos em recipientes de cerâmica artesanal reforçam o cuidado com a experiência.
Para fechar com ênfase na culinária japonesa, pratos como o Donburi de Katsu trazem conforto: arroz japonês tostado coberto por filé empanado em farinha pankka, envolto em molho tonkatsu agridoce. A carta de saquês, organizada por perfis (frutados, terrosos, secos), complementa a imersão, com opções servidas em copos gelados ou em garrafinhas tradicionais de bambu.
Dica do PinEat
Experimente começar com o Ebi Kushi Yaki — camarões inteiros grelhados no carvão, temperados apenas com sal marinho e finalizados com uma lasca de limão. A simplicidade do prato destaca a qualidade do ingrediente, com a crosta levemente defumada contrastando com a carne suculenta. Harmonize com uma dose de Hakutsuru Junmai, saquê leve e levemente adocicado, que limpa o paladar entre um espetinho e outro sem sobrecarregar os sabores principais.
Endereço: Av. Presidente Kennedy, 212 – Vila Areal, Indaiatuba – SP, 13334-170, Brasil
Ligar: 019991313494 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Umai – Yakitori Bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
domingo: Fechado
segunda-feira: 18:00–22:00
terça-feira: 18:00–22:00
quarta-feira: 18:00–22:00
quinta-feira: 18:00–22:00
sexta-feira: 18:00–22:00
sábado: 18:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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