Experiência autêntica e detalhista no Baransu Japanese
Com foco na culinária japonesa contemporânea, o Baransu Japanese une tradição e modernidade em pratos bem executados. O cardápio traz opções como o Sashimi de Salmão Marinado em Molho Teriyaki, com cortes grossos que preservam a textura macia do peixe, e o Temaki de Atum com Cream Cheese e Cebolinha, enrolado manualmente com nori crocante. A apresentação impecável revela cuidado nos detalhes, como folhas de shiso decorativas e gengibre em conserva artesanal.
O ambiente combina minimalismo aconchegante: paredes em tons terrosos, iluminação indireta e mesas em madeira clara criam um clima ideal para refeições sem pressa. A equipe domina o cardápio e sugere harmonizações, como o clássico Yakissoba de Frango acompanhado de saquê seco. Pequenos toques impressionam, como os hashis de bambu com detalhes em urushi (laca japonesa) e o chá verde quente servido em castiçais de cerâmica logo após a entrada.
Para finalizar, vale experimentar o Dorayaki com Recheio de Matcha e Feijão Azuki — uma sobremesa que equilibra doçura e amargor, finalizada com raspas de laranja. A atenção ao cliente se mantém até o último momento, com uma rápida oferta para embalar eventuais sobras e explicações sobre ingredientes pouco comuns, como o yuzu kosho, uma pasta cítrica apimentada usada em alguns pratos.
Dica do PinEat
Quem busca uma combinação surpreendente pode optar pelo Robata de Camarão com Molho de Miso Doce — grelhado no espeto até ficar levemente defumado e acompanhado de legumes caramelizados. Para elevar o sabor, pedir um Junmai Daiginjo (saquê premium) bem gelado: suas notas frutadas complementam a riqueza do molho sem competir com o paladar do fruto do mar. Uma escolha que destaca a habilidade técnica da casa em equilibrar sabores complexos.
Endereço: Av: Francisco Conde, 29 – Vila Rosalia, Guarulhos – SP, 07070-010, Brasil
Ligar: +55 11 99194-1605 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Baransu Japanese serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
quarta-feira: 00:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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