Harmonia entre tradição e inovação no Sushi Kotoshi 23 | Comida Japonesa | Guarujá
A culinária japonesa ganha vida neste espaço que equilibra técnica clássica e toques contemporâneos. O rodízio é protagonista, com porções pequenas que incentivam a experimentação de diferentes sabores. Destaques como o Hot Filadélfia (salmão grelhado envolvido por cream cheese e arroz) e o Sushi Moriawase (combinação de cortes frescos de atum, salmão e peixe branco) mostram precisão na montagem e qualidade dos ingredientes. A apresentação minimalista valoriza a textura do peixe e a crocância das guarnições, como gergelim tostado e raiz de lótus em conserva.
O ambiente é aconchegante, com mesas de madeira clara e iluminação suave que cria um clima intimista. Apesar do espaço físico compacto, a distribuição das mesas permite circulação tranquila, exceto em horários de pico, quando a demanda pode exigir paciência. Detalhes como o balcão aberto dão visibilidade ao trabalho dos sushimen, que preparam os nigiris com movimentos ágeis, enquanto garçons circulam com agilidade para renovar bebidas e recolher pratos vazios.
O atendimento preza pela discrição e eficiência: basta um olhar breve para que a equipe se aproxime e sugira novos pratos ou reponha o wasabi. O Temaki de Salmão Grelhado, servido na hora com alga crocante e recheio generoso, exemplifica a entrega rápida sem perder o frescor. Em alguns momentos, porém, o ritmo do rodízio oscila entre agilidade e pausas mais demoradas, especialmente conforme a casa enche.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente começar pelo Sashimi de Atum Fresco, servido em fatias espessas que destacam a maciez da peça crua, e seguir com o Uramaki Tropical, que combina manga e camarão empanado em uma explosão doce e crocante. Acompanhe com o chá verde gelado, que limpa o paladar entre uma rodada e outra, ressaltando os sabores sutis dos pratos mais delicados.
Endereço: Avenida Dom Pedro, 1265 – Jardim Tres Marias, Guarujá – SP, 11440-001, Brasil
Ligar: +55 13 3395-6356 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sushi Kotoshi 23 | Comida Japonesa | Guarujá serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:30
sábado: 13:00 – 23:00
domingo: 13:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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