Sabor Autêntico e Variedade no Sushi Bar
Com foco na culinária japonesa, o Sushi Bar impressiona pela precisão técnica e ingredientes frescos. Destaques como o Temaki de Salmão Grelhado surpreendem pelo contraste entre a crosta crocante e o interior cremoso, enquanto o Sashimi Combinado traz cortes generosos de atum, salmão e peixe-branco, servidos sobre gelo para manter a textura firme. A apresentação minimalista valoriza a qualidade dos produtos, com toques de gengibre em conserva artesanal e wasabi fresco ralado na hora.
O ambiente une modernidade e aconchego: paredes em tons neutros, iluminação difusa e mesas de madeira clara criam um clima tranquilo. A equipe demonstra conhecimento técnico, sugerindo harmonizações como o Uramaki de Foie Gras com Molho Teriyaki, prato exclusivo que combina a riqueza do fígado grelhado com a acidez do vinagre de arroz. Detalhes como os hashis personalizados e o chá verde servido em xícaras de cerâmica artesanal reforçam a atenção aos pequenos gestos que elevam a experiência.
A carta de bebidas segue a linha tradicional, com opções como o Junmai Daiginjo, sake seco que complementa pratos gordurosos, e coquetéis inspirados na cultura asiática, caso do Yuzu Spritz, que mistura cítricos com espumante. Uma prática interessante é o omakase simplificado, onde o chef monta sequências surpresa baseadas nos ingredientes do dia, permitindo que os visitantes explorem diferentes técnicas de preparo sem precisar decifrar o cardápio.
Dica do PinEat
Para quem busca um contraste de texturas, o Hot Roll de Camarão Tempurá é uma escolha certeira. A crosta leve e aerada do camarão empanado contrasta com o arroz levemente acidulado, enquanto fatias finas de manga adicionam um toque tropical. A sugestão é pedir o prato no início da refeição, acompanhado de uma dose de nigori (sake não filtrado) para realçar a doçura natural do fruto do mar. A combinação equilibra o paladar e prepara para os sabores mais intensos que virão a seguir.
Endereço: Av. Miguel Estefno, 1001 – Enseada, Guarujá – SP, 11440-530, Brasil
Ligar: 01333894000 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sushi Bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
sexta-feira: 18:00–00:00
sábado: 18:00–00:00
domingo: 18:00–00:00
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00–00:00
quarta-feira: 18:00–00:00
quinta-feira: 18:00–00:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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