Sabores autênticos e ambiente acolhedor no ISHI Sushi
Com uma proposta que valoriza a culinária japonesa em suas múltiplas expressões, o ambiente combina simplicidade e elegância, com mesas de madeira clara e iluminação suave que cria uma atmosfera intimista. A carta apresenta opções tradicionais e contemporâneas, como o Sashimi Misto de Salmão e Atum — cortes precisos e frescos, servidos com gengibre e wasabi artesanal —, além do Temaki de Camarão Empanado, crocante por fora e cremoso por dentro, com abacate e molho tarê. A atenção aos detalhes se estende à apresentação, com pratos decorados com folhas de shiso e flores comestíveis.
O destaque fica por conta do Hot Roll Especial, recheado com cream cheese, salmão grelhado e finalizado com uma crosta de batata-doce caramelizada. A harmonização de sabores é equilibrada, evitando excessos, enquanto a textura contrastante entre o crocante e o macio atrai até quem busca combinações mais ousadas. Para acompanhar, a seleção de saquês inclui opções secas e frutadas, escolhidas para complementar pratos gordurosos ou ricos em umami.
O atendimento prestativo ajuda na escolha dos pratos, sugerindo porções adequadas ao tamanho do grupo e explicando técnicas de preparo. O espaço, compacto mas organizado, mantém uma dinâmica ágil mesmo em horários de pico. Um toque que chama atenção é a disposição dos itens do sushi bar, onde os ingredientes frescos são expostos em recipientes de cerâmica, reforçando a transparência e o cuidado com a qualidade.
Dica do PinEat
Para uma experiência mais saborosa, experimente o Nigiri de Salmão Trufado, que une a suculência do peixe fresco com um leve toque de trufa branca. O prato ganha profundidade quando servido com uma pitada de yuzu kosho, um condimento cítrico e picante que realça o sabor sem sobressair. Combine-o com um chá verde hojicha tostado, que ajuda a limpar o paladar entre uma peça e outra, mantendo o frescor dos sabores.
Endereço: R. da Concórdia, 190 – Jardim Nossa Sra. de Fatima, Embu das Artes – SP, 06816-340, Brasil
Ligar: 011948466859 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento ISHI Sushi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 09:00–17:00 18:00–23:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30–14:30 18:00–23:00
quarta-feira: 11:30–14:30 18:00–23:00
quinta-feira: 11:30–14:30 18:00–23:00
sexta-feira: 11:30–14:30 18:00–23:00
sábado: 11:30–14:30 18:00–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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