Tradição e inovação em harmonia no Kazu Sushi Cambui
Especializado em culinária japonesa, o ambiente mescla pratos clássicos e experimentações. O Shimeji na Manteiga e o Guioza Crocante são destaques da cozinha quente, com texturas e temperos bem equilibrados. Já o sushi surpreende com combinações criativas, como rolls com geleias frutadas e crocantes inusitados, apesar de alguns puristas preferirem opções mais tradicionais. A proposta revela um cardápio que busca agradar tanto quem busca referências autênticas quanto quem curte fusões ousadas.
O espaço é moderno, com iluminação suave e mesas organizadas para grupos de diferentes tamanhos. O atendimento oscila entre momentos de atenção personalizada – como sugestões de combinações de pratos – e brechas na agilidade, especialmente em horários de pico. Detalhes como a apresentação impecável do Sashimi de Salmão, cortado em fatias generosas, e o azeite trufado usado em algumas preparações (que pode ser pedido em quantidade moderada) revelam cuidado na execução, ainda que certos ingredientes acabem dominando demais o sabor principal.
Para quem escolhe o rodízio, vale explorar o Camarão Empanado Dourado, crocante por fora e suculento por dentro, e o Niguiri de Salmão Grelhado, com a pele levemente tostada. O ritmo de serviço pode variar, mas a variedade compensa: são mais de 40 opções, incluindo cortes como o Skin de Salmão (que requer atenção no ponto para não ficar cru demais) e versões de uramaki com temperos marcantes, como o uso destacado de alho em algumas receitas.
Dica do PinEat
Experimente o Guioza Crocante como entrada para aquecer o paladar antes dos pratos frios. A massa fina e dourada contrasta com o recheio suculento de carne suína e vegetais, ainda mais equilibrado ao mergulhar no molho ponzu, levemente ácido. Para harmonizar, peça uma porção de Edamame cozido no vapor como acompanhamento – o contraste de temperaturas e texturas eleva a experiência sem sobrecarregar o sabor dos pratos principais.
Endereço: R. Sampainho, 305 – Cambuí, Campinas – SP, 13025-000, Brasil
Ligar: +55 19 3255-8269 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Kazu Sushi Cambui serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:30
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
domingo: 12:00 – 16:00, 19:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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