IKI Japanese Cuisine: Harmonia entre Tradição e Criatividade
IKI Japanese Cuisine traz à mesa a essência da culinária japonesa com um toque de modernidade. Os pratos destacam a frescura absoluta dos ingredientes, como o sashimi de robalo, cortado com precisão para realçar a textura suave e o sabor delicado do peixe. O salmão tataki trufado é outro exemplo de equilíbrio: levemente selado, traz um aroma sutil de trufa que complementa a gordura do salmão sem sobrecarregar. Para quem busca experiência em camadas, o crocante de atum impressiona com seu exterior dourado e interior macio, finalizado com um leve picante que desperta o paladar.
O ambiente segue uma estética minimalista, com tons neutros, iluminação suave e mesas espaçosas que garantem privacidade — perfeito para jantares íntimos ou celebrações. O atendimento é atencioso e personalizado, com sugestões que consideram preferências e curiosidades gastronômicas. Destaque para o salmão com butter lemon, recomendado por harmonizar a acidez cítrica com a riqueza da manteiga, criando um prato que se tornou favorito dos frequentadores.
Detalhes como a apresentação impecável dos futomakis — enrolados manualmente e decorados com flores comestíveis — revelam cuidado artesanal. A carta de drinks autorais surpreende com combinações como o yuzu sour, que une o cítrico da fruta japonesa à suavidade da clara de ovo. Entre as sobremesas, o matcha tiramisu é uma releitura inventiva, mantendo o amargor característico do chá verde em um creme sedoso.
Dica do PinEat
Reserve espaço para o Akami Bluefin, um corte nobre de atum que brilha pela simplicidade e qualidade. Servido em fatias finas, o peixe é acompanhado de molho ponzu caseiro e gergelim tostado, realçando sua textura macia e sabor limpo. Para equilibrar, experimente harmonizá-lo com um saquê seco, que refresca o paladar entre uma degustação e outra.
Endereço: Av. José de Souza Campos, 1321 Dahruj Tower, Térreo – Cambuí, Campinas – SP, 13025-320, Brasil
Ligar: +55 19 3203-1230 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento IKI Japanese Cuisine serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30 – 23:00
quarta-feira: 18:30 – 23:00
quinta-feira: 18:30 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:30
sábado: 12:00 – 15:30, 18:30 – 23:30
domingo: 12:00 – 15:30, 18:30 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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