Delícias Japonesas com Toque Vegano no Chef Mizzu gastronomia Japonesa Tradicional e Vegana
A culinária do espaço mistura técnicas tradicionais japonesas com ingredientes 100% vegetais, criando pratos que surpreendem até os mais céticos. O Katsudon Vegano é um destaque: uma versão sem carne do clássico japonês, feito com proteína texturizada de soja empanada, coberta por um molho adocicado e servida sobre arroz temperado. A ambientação minimalista, com luzes suaves e decoração em madeira clara, transmite tranquilidade, ideal para refeições sem pressa.
A experiência começa com opções variadas, como Sushi de Abobrinha Marinada — fatias finas do legume substituindo o peixe, acompanhadas de arroz vinagrado e wasabi vegano. Mesmo com cardápio enxuto, a criatividade se sobressai, como no Lámen de Shitake, caldo encorpado à base de cogumelos e missô, finalizado com noodles artesanais. O serviço ágil e atencioso complementa o clima acolhedor, com atendentes sempre dispostos a explicar detalhes dos pratos.
Um toque especial fica por conta dos chás naturais, preparados na hora com ervas frescas e flores comestíveis — um ritual que encerra a refeição com leveza. O Chef Mizzu gastronomia Japonesa Tradicional e Vegana mantém o equilíbrio entre inovação e tradição, provando que a gastronomia plant-based pode ser autêntica e memorável.
Dica do PinEat
Para quem deseja explorar sabores únicos, a sugestão é o Tempurá de Legumes Crocante. A técnica japonesa de fritura é aplicada a vegetais sazonais, resultando em uma textura que mantém o interior macio e o exterior sequinho. Combine com o molho tentsuyu (caldo à base de shoyu e dashi vegano) para um contraste de sabores salgados e adocicados. Ideal para dividir como entrada ou acompanhar pratos principais, revela como a simplicidade pode ser sofisticada.
Endereço: R. José Martins, 613 – Barão Geraldo, Campinas – SP, 13084-150, Brasil
Ligar: +55 19 98176-0630 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Chef Mizzu gastronomia Japonesa Tradicional e Vegana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
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quinta-feira: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
sexta-feira: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
sábado: Fechado
domingo: 11:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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