Sushi Nouveau: Fusão Contemporânea em Cada Detalhe
A culinária japonesa ganha um toque de ousadia no cardápio repleto de combinações inusitadas. Destaques como o Sashimi Fusion de Salmão Trufado revelam a identidade do espaço: fatias generosas de peixe fresco envolvidas em um leve azeite aromatizado com trufa branca, finalizadas com flor de sal rosa. Já o Temaki de Wagyu com Foie Gras é um clássico remodelado, equilibrando a suculência da carne premium com a textura cremosa do patê, enrolado em nori crocante. Para quem busca opções vegetarianas, o Gyozas de Shimeji e Queijo Brie surpreendem com seu recheio derretido e molho agridoce de ameixa fermentada.
O ambiente mescla minimalismo e aconchego, com luzes indirectas que destacam a bancada de sushi em mármore negro. Nas mesas de madeira clara, detalhes como hashis personalizados com gravuras de cerejeiras reforçam a estética cuidada. Sushi Nouveau também investe em experiência sensorial: pratos chegam em bases de ardósia com vapores aromáticos de gengibre, acentuando a dramaticidade das apresentações.
O atendimento prioriza a discrição sem deixar de ser atencioso, com garçons que explicam técnicas de preparo sem invadir a privacidade. Um detalhe sutil: a água aromatizada com limão-siciliano e manjericão roxo, servida em jarras de vidro gelado, é reposta constantemente. A trilha sonora, uma seleção de jazz instrumental com influências orientais, completa a atmosfera relaxante.
Dica do PinEat
Não deixe de experimentar o Mochi Crocante de Matcha com Morangos Frescos, uma releitura surpreendente da tradicional sobremesa japonesa. A casquinha de arroz crocante envolve um recheio cremoso de matcha aerado, acompanhado de morangos caramelizados e uma calda de yuzu. A combinação de temperaturas (quente e gelada) e texturas (crocante, cremosa e suculenta) faz do prato um final memorável. Ideal para compartilhar, mas difícil de dividir!
Endereço: Shopping Iguatemi Alphaville – Alameda Rio Negro, 111 Piso Xingu, loja 218 – Alphaville Industrial, Barueri – SP, 06454-000, Brasil
Ligar: 011914862105 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sushi Nouveau serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 12:00–15:00 18:30–22:00
quinta-feira: 12:00–15:00 18:30–22:00
sexta-feira: 12:00–15:00 18:30–22:00
sábado: 12:00–22:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 12:00–16:00 18:00–22:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 12:00–15:00 18:30–22:00
terça-feira: 12:00–15:00 18:30–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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