Sabores japoneses reinventados no DonDoh Brasil – Fusion Cuisine
A proposta do espaço une a tradição da culinária japonesa a experimentações ousadas, como no nigiri de salmão com pururuca de bacon — crocância intensa que contrasta com a suavidade do peixe fresco. O cardápio explora fusões inusitadas, como o temaki tropical, recheado com manga caramelizada e camarão empanado, um mix de doçura e textura que conquista paladares aventureiros. Rodízios de sushi são a pedida principal, com cortes nobres e combinações criativas, embora a apresentação e a precisão na descrição dos pratos possam variar entre os garçons.
O ambiente mescla minimalismo e aconchego, com iluminação suave e mesas espaçosas, ideal para encontros íntimos ou grupos pequenos. A equipe é ágil e solícita, embora eventuais falhas no conhecimento técnico dos pratos possam surgir, como confundir ingredientes durante o serviço. Detalhes como a música ambiente em volume equilibrado e a decoração com elementos em madeira clara reforçam a atmosfera sofisticada, porém despretensiosa.
Entre os destaques, as sobremesas surpreendem: o pudim de matcha com calda de frutas vermelhas é um equilíbrio perfeito entre o amargor do chá verde e a acidez das berries. Há também opções como a barra de chocolate com wasabi, onde o picante sutil aparece como um toque final. O DonDoh Brasil – Fusion Cuisine se destaca pela coragem em misturar técnicas clássicas e ingredientes locais, mesmo que alguns pratos ainda busquem harmonia entre sabores contrastantes.
Dica do PinEat
Experimente o drink Temperança como acompanhamento para pratos à base de peixe cru. A combinação de saquê seco, infusão de ervas frescas e uma pitada de gengibre cria um perfil refrescante que limpa o paladar entre uma porção e outra. Se preferir algo mais marcante, peça para adicionar um toque de yuzu — a acidez cítrica realça tanto pratos grelhados quanto os crus. Ideal para quem busca uma bebida que dialogue com a complexidade dos sabores servidos.
Endereço: Alameda Madeira, 162 – Edifício Quebec, loja 02 – Alphaville, Barueri – SP, 06454-010, Brasil
Ligar: +55 11 96417-7100 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento DonDoh Brasil – Fusion Cuisine serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:50 – 15:00, 18:50 – 23:00
terça-feira: 11:50 – 15:00, 18:50 – 23:00
quarta-feira: 11:50 – 15:00, 18:50 – 23:00
quinta-feira: 11:50 – 15:00, 18:50 – 23:00
sexta-feira: 11:50 – 15:00, 18:50 – 23:00
sábado: 12:30 – 16:00, 18:50 – 23:00
domingo: 12:30 – 16:00, 18:50 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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