Massas artesanais e sabor que se vê no prato no Ateliê das Massas do Chef Luiz
Especializado na tradição gastronômica italiana, o espaço é um convite para explorar massas frescas e molhos equilibrados. As opções variam de clássicos como o Tagliatelle ao Ragù de Costelinha Suína, com carne desfiada lentamente cozida em vinho tinto, até criações regionais como o Nhoque de Batata-Doce com Manteiga de Sálvia e Nozes, que combina textura macia com um toque levemente adocicado. A apresentação impecável revela atenção aos detalhes, com porções generosas que mantêm a cozinha caseira como prioridade.
O ambiente intimista, com iluminação suave e paredes decoradas com utensílios de cozinha vintage, cria um clima acolhedor, ideal para refeições sem pressa. O serviço é ágil e atencioso, com recomendações personalizadas sobre harmonizações — como sugerir o Risoto de Funghi Secchi com Trufas para quem busca um sabor terroso marcante. Guardanapos de tecido e pães caseiros ainda quentes, servidos como cortesia, reforçam a proposta de valorizar pequenos gestos que fazem diferença.
Um toque inesperado está na área aberta da cozinha, onde é possível observar o preparo das massas frescas em tempo real. A Fettuccine ao Molho de Queijo Grana Padano e Pimenta Rosa se destaca pela técnica de finalização na frigideira, garantindo cremosidade sem exagero. Mesmo em dias movimentados, a equipe mantém o ritmo sem perder a gentileza, equilibrando profissionalismo e descontração.
Dica do PinEat
Para uma experiência redonda, experimente o Ravioli de Ricota com Molho de Tomates Amarelos e Manjericão Crocante. A massa finíssima contrasta com o recheio leve, enquanto o molho, feito com variedades raras de tomate, oferece doçura natural e acidez suave. Acompanhe com um vinho branco seco para ressaltar os sabores sem sobrecarregar o paladar. O prato ganha ainda mais personalidade com um fio de azeite aromatizado com alecrim, servido à mesa.
Endereço: R. Esperança, 218 – Jardim Ana Rosa, Taubaté – SP, 12071-040, Brasil
Ligar: 012991752221 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ateliê das Massas do Chef Luiz serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 09:00–17:00
quinta-feira: 09:00–17:00
sexta-feira: 09:00–17:00
sábado: 09:00–13:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Fechado Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 09:00–17:00
terça-feira: 09:00–17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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