Massas artesanais e interação em tempo real no Galo Doido – Macarrão ao Vivo
A culinária que define o espaço combina influências da cozinha italiana e mineira, com toques de improvisação. O diferencial está no preparo das massas feitas na hora, em uma bancada central que permite acompanhar o processo: desde o amassar da farinha até o corte manual de variedades como capeletti, fettuccine e nhoque. Pratos como o Macarrão ao Molho de Queijo Coalho com Bacon Crocante revelam essa fusão, equilibrando a cremosidade do queijo mineiro com a textura crocante do bacon. Outro destaque é o Talharim ao Pesto de Manjericão Fresco, feito com folhas colhidas diariamente e castanhas trituradas na hora.
O ambiente mistura casualidade e movimento, com mesas de madeira rústica e paredes decoradas por grafites de galos — uma referência descontraída ao nome do local. O espaço não é grande, mas a distribuição das cadeiras permite circulação confortável. O atendimento prioriza agilidade: os garçons circulam de forma sincronizada, sugerindo combinações de molhos e oferecendo pimenta artesanal para quem busca um toque extra. Detalhes como os potes de temperos frescos sobre as mesas e o aroma de alho dourado no óleo reforçam a atmosfera caseira.
A experiência se completa com opções como o Gnocchi de Mandioquinha com Ragú de Carne Suína, que apresenta molho encorpado e massa macia, servida em porções generosas. Quem busca leveza encontra alternativas como o Espaguete Integral com Cúrcuma e Legumes Grelhados, acompanhado de lascas de parmesão. Vale reparar nas panelas de cobre penduradas na cozinha aberta — não só decorativas, mas parte essencial do preparo, garantindo temperatura uniforme aos molhos.
Dica do PinEat
Opte pelo Ravioli de Berinjela com Recheio Cremoso de Ricota Defumada, que combina a suavidade do queijo com o sabor terroso do vegetal. A massa fina e delicada contrasta com o recheio encorpado, e o prato pode ser finalizado com um fio de azeite aromatizado com alecrim. Para acentuar os sabores, peça uma fatia de pão italiano caseiro, ideal para aproveitar o que restou do molho no prato.
Endereço: Av. da Amizade, 3399 – Parque da Amizade (Nova Veneza), Sumaré – SP, 13175-375, Brasil
Ligar: 019999255292 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Galo Doido – Macarrão ao Vivo serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 18:00–23:30
quinta-feira: 18:00–23:30
sexta-feira: 18:00–23:30
sábado: 18:00–23:30
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 18:00–23:30 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00–23:30
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