Arte em Massa e Sabores Autênticos no Villa Fior di Zucca – Trattoria
A culinária italiana ganha destaque com as pizzas napoletanas, preparadas em forno a lenha e massa de fermentação natural. Opções como a Margherita DOP destacam a simplicidade de ingredientes de origem controlada: molho de tomate San Marzano, queijo mozzarella cremoso e manjericão fresco. A Calabresa Artigianale combina linguiça calabresa em fatias finíssimas com queijo pecorino, equilibrando picância e cremosidade. A experiência começa com o aroma de massa assada e o visual aconchegante, mesclando elementos rústicos como tijolos aparentes e iluminação suave.
Um dos destaques vai para a Burrata Cremosa com Crostini, queijo de textura sedosa servido com pães tostados na hora. A apresentação minimalista valoriza o sabor do queijo, acompanhado por geleia de figo caseira e azeite aromatizado. O atendimento é ágil e prestativo, com garçons que orientam sobre harmonizações, embora alguns termos em italiano no cardápio possam gerar dúvidas. Detalhes como toalhas de mesa em linho e talheres com peso reforçado reforçam a proposta de imersão na Itália.
O ambiente é amplo, com espaços que variam de mesas coletivas a cantinhos mais reservados, ideais para jantares em grupo. A carta de drinks inclui clássicos como o Negroni Sbagliato, com Prosecco e tons cítricos marcantes. Apesar de pequenos ajustes no treinamento da equipe serem necessários, o cuidado com os pratos e a ambiência fazem do Villa Fior di Zucca – Trattoria uma opção para quem busca autenticidade sem afetação.
Dica do PinEat
Para iniciar a refeição, experimente a combinação da Burrata Cremosa com o Tagliere della Casa, uma tábua de frios que inclui prosciutto di Parma e melão. A cremosidade do queijo contrasta com a textura crocante dos crostini, enquanto o salgado do presunto equilibra a doçura da geleia de figo. Acompanhe com um cálice de Prosecco ou um vinho branco seco para realçar os sabores sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: R. José Mauad, 26 – Parque Campolim, Sorocaba – SP, 18047-617, Brasil
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Pratos do cardápio que o estabelecimento Villa Fior di Zucca – Trattoria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30 – 22:30
quarta-feira: 18:30 – 22:30
quinta-feira: 18:30 – 22:30
sexta-feira: 18:30 – 23:00
sábado: 18:30 – 23:00
domingo: 18:30 – 22:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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