Tradição e inovação na massa da Certosa Pizzaria Artesanal
Com uma pegada artesanal que valoriza ingredientes frescos e combinações criativas, a pizzaria se destaca pelo equilíbrio entre clássicos italianos e toques contemporâneos. Entre os pratos que conquistam o público, o Cupim Tropeiro chama atenção: uma releitura ousada que une carne suculenta de cupim, farofa crocante e queijo coalho derretido, harmonizando tradição mineira com a base crocante de massa fermentada naturalmente. Já a Le Special + Abacaxi Nevado surpreende pela doçura do abacaxi caramelizado contrastando com a intensidade do bacon em fatias grossas, finalizada com uma generosa camada de queijo muçarela.
O ambiente mistura rusticidade e aconchego, com mesas de madeira rústica, iluminação suave e paredes decoradas com quadros que remetem à história da gastronomia italiana. A equipe costuma ser ágil e prestativa, mesmo em dias mais movimentados, mantendo o clima descontraído. Um detalhe sutil: as pizzas chegam à mesa em tabuas de madeira aquecidas, garantindo que cada fatia permaneça crocante até o último pedaço.
Embora a qualidade das pizzas seja elogiada, há espaço para melhorias na agilidade das entregas e na consistência da experiência, principalmente em pedidos fora do local. A sobremesa Mousse Mara com Pistacchio merece destaque pelo toque final: um mousse leve de chocolate meio amargo enriquecido com pedaços de pistache e uma calda caramelizada, ideal para compartilhar após as pizzas salgadas.
Dica do PinEat
Experimente começar com a Le Special + Abacaxi Nevado: a combinação do bacon defumado com o abacaxi caramelizado cria um contraste irresistível entre salgado e doce. Para equilibrar, a massa fina e aerada permite saborear os ingredientes sem pesar. Combine com um espumante seco ou uma água gaseificada com rodelas de limão siciliano para realçar os sabores. Se preferir algo mais ousado, peça o Cupim Tropeiro como segundo prato e finalize com a suavidade da mousse de pistache.
Endereço: R. Euclídes da Cunha, 49 – Vila Independencia, Sorocaba – SP, 18040-330, Brasil
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Pratos do cardápio que o estabelecimento Certosa Pizzaria Artesanal serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 17:30 – 22:30
terça-feira: 17:45 – 22:30
quarta-feira: 17:45 – 22:30
quinta-feira: 17:45 – 22:30
sexta-feira: 17:45 – 23:00
sábado: 17:30 – 23:00
domingo: 17:45 – 22:00
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