Clássicos europeus com toque artesanal no Cantina Pierre
Ambiente que une rusticidade e sofisticação, a Cantina Pierre combina técnicas de cozinha francesa e italiana em pratos icônicos. O risoto de aspargos com trufas brancas surpreende pelo equilíbrio entre o cremoso do queijo parmesão e o aroma terroso do ingrediente-estrela. Outro destaque é o confit de pato, com pele crocante e carne desfiável, servido sobre purê de batata trufado. Para fãs de massas frescas, o ravioli de queijo de cabra e geleia de pimenta demonstra a inventividade do cardápio.
A decoração remete a uma adega europeia, com paredes de tijolos aparentes e iluminação amarelada que cria atmosfera intimista. Mesas de madeira maciça e cadeiras estofadas em couro envelhecido garantem conforto durante as refeições. Um detalhe que chama atenção é a cestinha de pão caseiro, ainda quente, acompanhada de azeite aromatizado com alecrim e lascas de queijo pecorino – cortesia que já virou tradição no local.
O serviço primando pela discrição e conhecimento técnico: os garçons explicam a origem dos ingredientes e sugerem harmonizações, como o vinho Merlot argentino para acompanhar carnes grelhadas. Vale observar a atenção aos detalhes, como talheres pesados e pratos aquecidos antes de servirem as porções generosas.
Dica do PinEat
Para uma combinação memorável, experimente o filé mignon ao molho de vinho tinto com crosta de ervas provençais. O prato ganha profundidade quando acompanhado dos legumes caramelizados no mel balsâmico, que contrastam com a suculência da carne. Para finalizar, um expresso duplo equilibra o paladar sem sobrecarregar – perfeito para quem quer prolongar a experiência sem deixar o ambiente apressadamente.
Endereço: Av. Júlio Buono, 2045 – sala 2 – Vila Gustavo, São Paulo – SP, 02201-001, Brasil
Ligar: +55 11 97824-7641 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Cantina Pierre serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 23:00
terça-feira: 08:00 – 23:00
quarta-feira: 08:00 – 23:00
quinta-feira: 08:00 – 23:00
sexta-feira: 08:00 – 23:00
sábado: 08:00 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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