Sabores artesanais e acolhimento no A Pizzaria Gourmet
Com uma proposta que combina tradição e inovação, a casa se destaca pela massa de fermentação natural, que garante textura aerada e leveza única. Entre os destaques, a Pizza Carbonara chama atenção com a mistura de mussarela, ovos ralados, panceta crocante e uma dupla de queijos pecorino e grana padano, equilibrando cremosidade e sabor robusto. Já a Tosca surpreende com a simplicidade bem executada: tomates frescos, pesto de manjericão caseiro e mussarela derretida, servidos sobre a crosta crocante.
O ambiente reserva uma atmosfera acolhedora, com iluminação suave e detalhes rústicos que remetem a uma trattoria italiana moderna. Nas mesas de madeira maciça, é comum ver grupos compartilhando a Pizza Alho Poró, que traz um contraste interessante entre o creme de queijo suave e o crocante de presunto parma — embora a textura do último possa variar dependendo do dia. O atendimento ágil e prestativo, especialmente nas noites de sexta-feira, complementa a experiência sem pressa.
Para quem prefere explorar variedade, a opção de dividir uma pizza grande em três sabores diferentes é um trunfo. A massa fina, mais crocante, harmoniza bem com recheios leves como a linha de vegetais, enquanto a versão tradicional sustenta combinações mais robustas. Vale notar os pequenos gestos, como a apresentação impecável das fatias e a sugestão de vinhos da carta, que inclui opções para realçar os sabores das pizzas.
Dica do PinEat
Experimente a Carbonara como ponto alto da noite: a panceta em cubos caramelizados e os ovos ralados dão ao prato um toque sofisticado, quase como uma versão italiana de brunch. Para elevar ainda mais o sabor, peça uma taça de vinho tinto com taninos suaves — o amadurecido grana padano presente na pizza cria uma sinergia surpreendente com a bebida. Se preferir algo mais refrescante, a combinação do pesto da Tosca com um espumante seco equilibra a experiência sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: R. Américo Alves Pereira Filho, 461 – Real Parque, São Paulo – SP, 05688-000, Brasil
Ligar: +55 11 3758-3973 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento A Pizzaria Gourmet serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:00 – 23:00
terça-feira: 18:00 – 23:00
quarta-feira: 18:00 – 23:00
quinta-feira: 18:00 – 23:00
sexta-feira: 18:00 – 23:00
sábado: 18:00 – 23:00
domingo: 18:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
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