Sabores italianos com toque brasileiro no Clemenza
O Clemenza equilibra tradição e criatividade em um cardápio que passeia entre massas artesanais e cortes de carne premium. Pratos como o risoto de açafrão com ossobuco se destacam pelo contraste de texturas: o grão cremoso combina com a carne desfiada, finalizada com queijo grana padano ralado na hora. Já o gnocchi surpreende pela leveza, acompanhado de molhos como o sugo de tomates maduros ou um pesto de castanhas. Mesmo nas entradas, há protagonismo: a couve-flor grelhada com molho de mostarda dijon traz um sabor defumado, enquanto o jiló frito crocante quebra preconceitos com sua versão temperada e sem amargor.
O ambiente tem charme discreto, com iluminação suave e mesas bem espaçadas, ideal para encontros íntimos ou jantares em pequenos grupos. Apesar da atmosfera convidativa, o ritmo pode variar conforme o movimento: em dias fora de datas especiais, o serviço flui com garçons solícitos, mas em ocasiões comemorativas, a espera pelos pratos tende a se alongar. Detalhes como pães caseiros servidos com azeite aromatizado e vinagre balsâmico revelam cuidado nas etapas que antecedem o prato principal.
Para quem busca diversidade, o cardápio oferece opções vegetarianas bem resolvidas, como um ravioli de abóbora com sage butter, e cortes como o contrafilé grelhado na manteiga de ervas, acompanhado de batatas rústicas. A carta de vinhos inclui rótulos nacionais e importados, com sugestões harmonizadas por preço acessível. Vale experimentar sobremesas sazonais, como o panna cotta com frutas vermelhas, que fecha a experiência com doçura equilibrada.
Dica do PinEat
Experimente começar com a couve-flor grelhada: o preparo em alta temperatura dá às florzinhas bordas caramelizadas, realçadas pelo molho cremoso de mostarda. O prato serve bem para compartilhar e abre o apetite sem pesar, permitindo espaço para explorar massas ou carnes no prato principal. Combine com um espumante seco para cortar a riqueza dos sabores ou um chope gelado, caso prefira algo ainda mais despretensioso.
Endereço: Av. Barão do Rio Branco, 140 – Jardim Esplanada II, São José dos Campos – SP, 12242-800, Brasil
Ligar: +55 12 99603-7247 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Clemenza serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30 – 23:30
quarta-feira: 18:30 – 23:30
quinta-feira: 18:30 – 23:30
sexta-feira: 18:30 – 23:30
sábado: 12:00 – 16:00, 18:30 – 23:30
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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