Massas fermentadas e sabores premium no Fábio’s Pizzaria
A culinária italiana é o coração do cardápio, com destaque para pizzas artesanais assadas em forno a lenha. A Margherita clássica ganha vida com tomates San Marzano, folhas de manjericão fresco e queijo mozarela de búfala, em uma combinação equilibrada entre acidez e cremosidade. Para quem busca algo regional, a Pizza Calabresa artesanal surpreende com linguiça defumada em fatias grossas, cebola roxa caramelizada e azeitonas pretas de qualidade. A massa, de fermentação lenta, tem textura aerada e bordas levemente crocantes, um sinal claro da técnica apurada da casa.
O ambiente mescla rusticidade e praticidade, com mesas de madeira rústica, iluminação suave e paredes decoradas com quadros que remetem à cultura napolitana. O espaço é amplo, ideal para grupos, e o serviço mantém um ritmo ágil mesmo em horários de pico. Vale notar detalhes como potes de pimenta calabresa fresca nas mesas e a oferta de azeites aromatizados com ervas para mergulhar a borda da pizza – um toque que reforça a conexão com tradições italianas.
Apesar do nome, o menu vai além das redondas: o Risoto de Funghi, cremoso e com cogumelos shitake salteados, e a sobremesa Pizza de Brigadeiro, com granulado artesanal e chocolate 70%, mostram a versatilidade da cozinha. A bebida da casa é o chope gelado, servido em canecas pré-resfriadas para manter a temperatura ideal até o último gole.
Dica do PinEat
Experimente os risotos artesanais como entrada antes de partir para a pizza. O de frango desfiado com ervas finas e queijo grana padano tem um sabor suave que prepara o paladar sem competir com os sabores intensos das massas. Harmonize com uma taça de vinho branco seco, que complementa a cremosidade do prato e contrasta com a crocância da borda assada.
Endereço: Avenida, R. Dep. Rubens Paiva, 502 – Eng. Belford, São João de Meriti – RJ, 25520-382, Brasil
Ligar: 021965176586 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Fábio’s Pizzaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
domingo: 18:00–00:00
segunda-feira: 18:00–00:00
terça-feira: 18:00–00:00
quarta-feira: 18:00–00:00
quinta-feira: 18:00–00:00
sexta-feira: 18:00–00:00
sábado: 18:00–00:00
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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