Name: Piatto Salentino
Address: R. Dr. João Gomes Rocha, 745 – Jardim Irajá, Ribeirão Preto – SP, 14020-550, Brasil, Ribeirão Preto, Estado de São Paulo, 14020-550, BR
Telephone: [item_international_phone_number]
Price range: $

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Tradição Italiana com Toque Caseiro no Piatto Salentino

A culinária do Piatto Salentino mergulha nas raízes da região da Puglia, no sul da Itália, celebrando pratos que equilibram simplicidade e autenticidade. O orecchiette alle cime di rapa é um clássico: massa artesanal em formato de orelhinha acompanhada de brócolis-rabe refogado, alho e anchovas, garantindo um sabor terroso e levemente picante. Já a ciceri e tria une macarrão frito crocante a grão-de-bico cremoso, uma receita que remete às cozinhas ancestrais da região. Para quem busca algo reconfortante, a frisella — pão rústico umedecido e regado a tomates frescos, azeite e manjericão — é uma opção leve e saborosa.

O ambiente acolhedor combina elementos rústicos e aconchegantes: paredes em tons terrosos, arcos de pedra e mesas de madeira envelhecida criam um clima íntimo. Detalhes como os potes de cerâmica expostos nas prateleiras e o aroma de alecrim fresco espalhado pelo salão reforçam a identidade campestre. A iluminação suave, principalmente no período noturno, convida a refeições tranquilas, seja em encontros a dois ou em grupos pequenos.

O atendimento prima pela atenção sem exageros, com equipe que explica o cardápio com paciência e indica combinações de vinhos locais. Um diferencial são as porções generosas, que permitem dividir pratos ou levar parte para casa. A sobremesa mais elogiada é o pasticciotto leccese, massa folhada recheada com creme de baunilha, servida ainda morna e polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Dica do PinEat

Explore o risotto ai frutti di mare, preparado com arroz arbóreo cremoso e frutos do mar frescos como lulas, camarões e mexilhões, finalizado com um toque de limão siciliano. A sugestão é harmonizá-lo com uma taça de Primitivo, vinho tinto local de corpo médio e notas frutadas, que complementa a leveza do prato sem sobressair. Para equilibrar o sabor intenso, peça uma porção de frisa (pão crocante com tomate) como acompanhamento — perfeita para mergulhar no molho restante.

Latitude e Longitude: -21.2057526, -47.8069757

Endereço: R. Dr. João Gomes Rocha, 745 – Jardim Irajá, Ribeirão Preto – SP, 14020-550, Brasil
Ligar: [item_international_phone_number] ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Piatto Salentino serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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