Autenticidade Italiana com Toques de Brasil no La Madunina Trattoria
La Madunina Trattoria une a tradição da cozinha italiana a ingredientes locais em pratos como a panceta crocante, que surpreende pelo equilíbrio entre a textura dourada e o interior macio, realçado por ervas frescas. O risoto caprese, com tomates seculares, burrata cremosa e manjericão, é um clássico reinventado, mantendo a essência caseira da região da Campânia. O ambiente, com iluminação suave e toques rústicos em madeira, cria um clima intimista, ideal para jantares sem pressa.
Entre as massas, o ravioli de espinafre recheado com costela desfiada chama atenção pela massa artesanal e pelo molho encorpado, que envolve sem sobrecarregar. Os garçons demonstram conhecimento não apenas do cardápio, mas também de harmonizações — sugerindo, por exemplo, a cerveja artesanal Graaus para cortar a riqueza dos sabores. Detalhes como a presença do proprietário circulando entre as mesas reforçam o compromisso com a experiência personalizada.
A sobremesa é ponto alto: o cheesecake de paçoca combina a cremosidade do queijo com a textura crocante de farofa de amendoim, uma fusão ousada entre Itália e Brasil. Mesmo em dias mais movimentados, o serviço mantém a atenção sem formalidades excessivas, enquanto a decoração discreta permite que os pratos sejam os verdadeiros protagonistas.
Dica do PinEat
Para uma experiência de sabores intensos, experimente o risoto de amêndoas com filé ao molho Jack Daniels. O prato mistura a textura cremosa do arroz arbóreo com a crocância das lascas de amêndoas, enquanto o molho à base de uísque adiciona um toque defumado à carne suculenta. Harmonize com uma cerveja artesanal de perfil maltado para equilibrar a riqueza do prato, ou escolha um vinho tinto encorpado para ressaltar os aromas do molho.
Endereço: Praça Rotary Club, 82 – City Ribeirão, Ribeirão Preto – SP, 14021-355, Brasil
Ligar: +55 16 99774-3225 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento La Madunina Trattoria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 23:00
quarta-feira: 19:00 – 23:00
quinta-feira: 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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