Massas artesanais e ambiente vibrante no Cantina Falaguasta
Com cardápio centrado na culinária italiana contemporânea, o rodízio da Cantina Falaguasta traz opções que mesclam clássicos e combinações inusitadas. Destaques como o risoto de abobrinha com queijo grana padano mantêm textura cremosa, enquanto a lasanha quatro queijos surpreende pelo equilíbrio entre o gorgonzola marcante e o provolone suave. Para quem busca um toque fresco, o espaguete com molho de tomate artesanal e manjericão crocante é preparado na hora, servido em porções generosas. O sistema de self-service complementa a experiência, com uma mesa central repleta de saladas temperadas com ervas frescas e antepastos como berinjela ao forno com azeite trufado.
O ambiente amplo privilegia mesas espaçosas e circulação livre, com uma área de preparo de massas visível ao fundo — detalhe que permite observar a técnica dos chefs enquanto modelam nhoques ou finalizam pratos. Durante a noite, a iluminação aconchegante contrasta com a energia do salão principal, onde o burburinho natural de um jantar movimentado predomina. Apesar do clima descontraído, a ventilação pode ficar comprometida próximos à cozinha, especialmente em horários de pico, devido à fumaça das panelas.
A eficiência do atendimento varia conforme o fluxo: em dias de semana, o serviço ágil e atencioso garante pratos quentes e reposição constante de opções. Já aos sábados, a alta demanda desafia a equipe, resultando em esperas mais longas para pedidos de bebidas ou contas. Entre os diferenciais está a interação direta com os cozinheiros na estação de massas, que orientam sobre combinações de molhos e auxiliam na escolha de acompanhamentos.
Dica do PinEat
Para equilibrar a experiência, experimente iniciar pela salada de rúcula com pera caramelizada e nozes disponível na mesa fria — o contraste entre o amargo da folha e o doce da fruta prepara o paladar para os pratos principais. Combine com o risoto de alho-poró, que ganha complexidade graças ao toque discreto de vinho branco no preparo, e finalize com o café expresso servido em xícaras pré-aquecidas. Evite horários próximos ao fechamento da cozinha para garantir acesso a todas as opções do rodízio.
Endereço: Av. Prof. João Fiúsa, 535 – Jardim Sao Luiz, Ribeirão Preto – SP, 14025-310, Brasil
Ligar: +55 16 3911-5033 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Cantina Falaguasta serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:30, 18:00 – 23:00
terça-feira: 11:30 – 14:30, 18:00 – 23:00
quarta-feira: 11:30 – 14:30, 18:00 – 23:00
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 18:00 – 00:00
sexta-feira: 00:00 – 17:00, 18:00 – 23:00
sábado: 11:30 – 15:00, 18:00 – 23:30
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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