Tradição italiana com toques contemporâneos no Madera’s risotteria
Com foco em risotos que priorizam combinações clássicas e ingredientes de qualidade, o espaço se destaca pelo caráter acolhedor. O risoto de frango com requeijão ganha protagonismo, com grãos cremosos e suculência equilibrada, enquanto a versão com gorgonzola e pera chama atenção pelo contraste entre o queijo intenso e a fruta caramelizada — ainda que alguns relatos apontem variações na quantidade da pera em certas entregas. A ambientação segue um estilo rústico-moderno, com iluminação suave e detalhes em madeira que reforçam a proposta intimista, ideal para refeições sem pressa.
Apesar de pratos como o risoto de carne seca e o de cogumelos selvagens também integrarem o cardápio, é a textura al dente dos grãos que marca a experiência. A equipe demonstra agilidade no atendimento, mas pequenos lapsos pontuais, como respostas pouco detalhadas a feedbacks, sugerem espaço para aprimorar a comunicação. Elementos como o aroma intenso de queijos curados e o barulho suave de panelas ao fundo criam uma atmosfera que remete às tradicionais risotterie do norte da Itália, mas com um visual mais atualizado.
A carta de vinhos enriquece a experiência, com opções que harmonizam especialmente com os risotos mais encorpados. O equilíbrio entre pratos fartos e porções generosas reforça o convite para compartilhar pedidos, enquanto a ausência de menus muito extensos garante concentração na técnica dos pratos principais. Mesmo com inconsistências pontuais, o destaque fica para a maestria no preparo do arroz — ponto alto que justifica a reputação do local entre os apreciadores da culinária italiana.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente o risoto de frango com requeijão acompanhado de uma taça de vinho branco seco. A cremosidade do queijo combina com a acidez da bebida, realçando os sabores sem sobrecarregar o paladar. Se preferir um contraste mais marcante, peça uma porção de pão italiano fresco para mergulhar no fundo do prato — o molho residual, rico em manteiga e ervas, revela a atenção aos detalhes da preparação.
Endereço: Av. Gen. Isidoro Dias Lopes, 265 – Km 18, Osasco – SP, 06194-090, Brasil
Ligar: ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Madera’s risotteria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:30, 19:30 – 01:00
terça-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 01:00
quarta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 01:00
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 01:00
sexta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 01:00
sábado: 19:00 – 01:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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