Sabor italiano com toques contemporâneos no Masano Trattoria
Com uma proposta que mistura clássicos da culinária italiana e apresentações modernas, o cardápio surpreende por pratos como o Parpadelle ao molho pesto, feito com massa fresca e um toque de pistache, ou o Talharim de camarão, que equilibra frutos do mar bem temperados com um molho suave de açafrão. Os risotos também brilham, especialmente o Risotto com filé mignon, cremoso e marcado pela crosta crocante de queijo grana padano. O destaque fica para o cuidado na seleção de ingredientes, como o presunto parma e os queijos artesanais que aparecem em antepastos e finalizações.
O ambiente combina elegância despretensiosa: paredes em tonalidades neutras, iluminação suave e detalhes em madeira dão um ar acolhedor ao espaço. Mesas bem distanciadas garantem privacidade, e a presença de elementos como garrafas de vinho expostas cria um clima aconchegante. Um detalhe único é a apresentação da sobremesa Creme brûlée servido na metade de um maracujá, que une doçura e acidez de forma surpreendente.
A equipe demonstra atenção personalizada, sugerindo harmonizações entre vinhos e pratos, como o Sangiovese Puglia, italiano de perfil seco que complementa massas e carnes. Embora a maioria das experiências seja positiva, pequenas inconsistências na execução de pratos mais elaborados, como o Carré de cordeiro, mostram que a cozinha pode variar em dias de maior movimento. Ainda assim, a postura proativa em resolver imprevistos, como ajustes rápidos no cardápio, reforça o compromisso com a satisfação dos visitantes.
Dica do PinEat
Comece a refeição com a Tostata de presunto parma, um aperitivo que reúne pão de fermentação natural, pesto fresco e pistache em camadas crocantes. Para acompanhar, experimente um vinho italiano de corpo médio, como o Sangiovese, que prepara o paladar para pratos como o Steak flat iron ou o Talharim ao molho gorgonzola. Termine com a sobremesa Creme brûlée no maracujá: a combinação da textura cremosa com a acidez da fruta é um contraste memorável. Se preferir algo menos intenso, a Panacota com geleia de frutas vermelhas oferece leveza e frescor.
Endereço: R. Santos Pereira, 565 – Cidade Nova, Franca – SP, 14401-130, Brasil
Ligar: +55 16 3432-0636 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Masano Trattoria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 19:00 – 22:30
terça-feira: 19:00 – 22:30
quarta-feira: 19:00 – 22:30
quinta-feira: 19:00 – 22:30
sexta-feira: 19:00 – 23:00
sábado: 19:00 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto