Name: Parmegiamo
Address: R. Ceará, 355 – Vila Cristovam, Limeira – SP, 13480-030, Brasil, Limeira, Estado de São Paulo, 13480-030, BR
Telephone: 019988140588
Price range: $

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Tradição Italiana com Toques Contemporâneos no Parmegiamo

O Parmegiamo une clássicos da cozinha italiana a inovações saborosas, com pratos que preservam receitas ancestrais sem medo de ousadias. Destaque para o Risoto al Tartufo Nero, que equilibra a cremosidade do arroz arbóreo com lâminas finíssimas de trufa negra fresca, e o Saltimbocca alla Romana, feito com vitela macia, presunto cru e sálvia, regado a vinho branco. O ambiente mescla rusticação e modernidade: tijolos aparentes contrastam com iluminação indireta, enquanto mesas de madeira massiva garantem privacidade sem perder a aconchegância.

A carta de massas é um capítulo à parte, com opções como o Tagliolini al Ragù di Cinghiale (massa caseira com ragù de javali) e o Gnocchi al Gorgonzola e Pera, combinação surpreendente entre o queijo picante e a fruta caramelizada. O atendimento é ágil sem pressa, com garçons que explicam detalhes dos pratos e sugerem harmonizações. Um detalhe curioso: as sobremesas chegam em travessas de cerâmica artesanal, como o Semifreddo di Pistacchio, servido com geleia de amora caseira.

Para fechar com chave de ouro, a experiência no Parmegiamo inclui uma seleção de queijos envelhecidos, como o Pecorino Romano DOP, acompanhados de mel trufado e compota de figo. A decoração minimalista evita poluição visual, permitindo que os aromas de manjericão fresco e pão recém-assado dominem os sentidos. Apesar do clima sofisticado, o ambiente convida a refeições demoradas, com música instrumental discreta e espaço generoso entre as mesas.

Dica do PinEat

Quem aprecia entradas marcantes não pode deixar de experimentar o Carpaccio di Polpo, feito com lâminas finas de polvo marinado em azeite trufado e raspas de limão siciliano. O prato ganha complexidade com crocantes de alho negro e microfolhas de rúcula, criando um contraste de texturas que abre o apetite para os pratos principais. Ideal para compartilhar, harmoniza especialmente bem com espumantes brut da região do Veneto.

Latitude e Longitude: -22.5741265, -47.40414

Endereço: R. Ceará, 355 – Vila Cristovam, Limeira – SP, 13480-030, Brasil
Ligar: 019988140588 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Parmegiamo serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

Clique em um prato para ver/gerar a receita.

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