Astrid y Gastón

Culinária Peruana com Toque de Sofisticação no Astrid y Gastón

A proposta do espaço mergulha na riqueza da gastronomia peruana, equilibrando tradição e inovação. Pratos como o tartare de pato, com crocantes de batata-doce e toques de azeitonas negras, revelam a habilidade em transformar ingredientes locais em experiências refinadas. A truta de Los Andes, acompanhada de molhos que destacam ervas amazônicas, e o ravioli de cordeiro, recheado com queijos andinos, reforçam a conexão com a biodiversidade do país. Cada criação reflete um cuidado técnico que valoriza tanto o sabor quanto a estética.

O ambiente une rusticidade e elegância, com salas bem iluminadas e detalhes em madeira que remetem à atmosfera acolhedora de uma casa peruana tradicional. O serviço é conduzido por profissionais atentos, como os sommeliers que orientam harmonizações com vinhos locais e internacionais, garantindo fluidez à experiência. Mesmo em momentos de maior movimento, a equipe mantém um ritmo equilibrado, sem pressões ou descuidos visíveis.

A jornada gastronômica no Astrid y Gastón é marcante, ainda que nuances pontuais possam gerar expectativas divergentes. O menu degustação, por exemplo, passa por texturas e contrastes sutis, como o risoto de frutos do mar cremoso e o polvo grelhado com redução de vinho. O espaço físico amplo e as porções generosas compensam eventuais ajustes necessários, como maior sincronia entre os pratos e as bebidas. Uma experiência que une técnica e identidade cultural, ideal para quem busca imersão na alta gastronomia.

Dica do PinEat

Para quem prefere explorar combinações inusitadas, vale experimentar o ravioli de cordeiro acompanhado de um vinho tinto peruano de altitude. A massa finíssima contrasta com o recheio suculento, enquanto a bebida realça os aromas defumados do prato. A sugestão é iniciar com o tartare de pato como entrada, cuja acidez equilibrada prepara o paladar para os pratos principais sem sobrecarregar os sentidos.

Endereço: Av. Paz Soldán 290, San Isidro 15073, Peru
Ligar para Astrid y Gastón: +51 1 4422777 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: Fechado
Terça-feira: 13:00 – 23:00
Quarta-feira: 13:00 – 23:00
Quinta-feira: 13:00 – 23:00
Sexta-feira: 13:00 – 23:00
Sábado: 13:00 – 23:00
Domingo: 12:00 – 16:00

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