Name: Pasta Bar
Address: R. México, 271 – Frente – Pitangueiras, Guarujá – SP, 11410-350, Brasil, Guarujá, Estado de São Paulo, 11410-350, BR
Telephone: +55 13 95542-7395
Price range: $$

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Um toque de Brasil na cozinha italiana do Pasta Bar

Com foco em uma culinária que mescla técnicas italianas a ingredientes regionais brasileiros, o espaço oferece pratos como o cuscuz com purê de feijão e polvo – uma homenagem ao chef Fogaça –, onde a crocância do grão contrasta com a maciez do molho de caju. A apresentação cuidadosa chama atenção, especialmente em entradas como a coxinha de siri e o pastel de shimeji, que equilibram texturas sem deixar o sabor em segundo plano. A carta de drinks, com opções como o Negroni e o gin tônica com tangerina e pimenta dedo de moça, reforça a proposta criativa do lugar.

O ambiente tem atmosfera rústica, com iluminação suave e detalhes em madeira que remetem a uma trattoria moderna. Mesmo em dias mais cheios, a equipe mantém a cordialidade, embora o ritmo do serviço possa variar – pratos como o risoto com camarão ou o spaghetti ao molho de frutos do mar costumam agradar, mas alguns pedidos, como o polvo à musseline, já chegaram menos consistentes. A dica é aproveitar o cardápio sazonal, que traz combinações inusitadas como a tartar de banana acompanhando peixes grelhados.

Para finalizar, o pudim de café e o bolinho de chuva de cenoura com brigadeiro são opções de sobremesa que resgatam sabores caseiros com um toque refinado. Apesar de eventuais ajustes necessários no tempo de preparo, o Pasta Bar se destaca pela ousadia em unir tradição e modernidade, criando pratos que dialogam com o paladar tanto de quem busca inovação quanto de quem prefere clássicos bem executados.

Dica do PinEat

Experimente o risoto com polvo grelhado, onde a crosta de páprica defumada realça a suculência do fruto do mar, combinado com um risoto cremoso e levemente al dente. Acompanhe com uma dose do Negroni da casa, que traz equilíbrio entre o amargor do bitter e a doçura do vermute, harmonizando perfeitamente com os sabores terrosos do prato. Para quem prefere evitar esperas, uma estratégia é pedir o menu degustação em horários menos movimentados.

Latitude e Longitude: -23.9987271, -46.2651881

Endereço: R. México, 271 – Frente – Pitangueiras, Guarujá – SP, 11410-350, Brasil
Ligar: +55 13 95542-7395 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Pasta Bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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