Cores e Sabores no Variegato: Uma Jornada Mediterrânea
O Variegato se destaca pela fusão de cozinhas italiana e mediterrânea, com pratos que equilibram tradição e criatividade. O risoto de funghi porcini é um dos carros-chefes: cremoso, com toques de queijo parmesão e aroma marcante de trufas, preparado no ponto ideal. Já o tagliatelle ao molho de frutos do mar surpreende pela frescura dos camarões e lulas, acompanhados de tomates cereja e um leve toque de limão siciliano. A carta ainda oferece opções como o gnocchi ao molho pesto, feito com manjericão fresco e nozes, um prato que conquista pela simplicidade bem executada.
O ambiente é acolhedor, com mesas de madeira rústica, iluminação indireta e paredes decoradas com azulejos pintados à mão, remetendo a vilas litorâneas da Europa. A área externa, cercada por plantas e com música instrumental suave, é ideal para encontros descontraídos. Detalhes como pães caseiros servidos com azeite aromatizado e ervas antes das refeições reforçam a atenção aos pequenos gestos que fazem a diferença.
O atendimento é ágil e atencioso, com equipe que explica o cardápio sem pressa e sugere harmonizações. Um diferencial é a interação com a cozinha aberta, onde é possível observar o preparo de massas artesanais. Durante a semana, há pratos sazonais, como a lasanha de abóbora com queijo de cabra, indicados para quem busca novidades. Apesar do movimento constante, o ritmo das entregas mantém equilíbrio entre agilidade e sofisticação.
Dica do PinEat
Para finalizar a experiência, experimente o tiramisù tradicional: a camada de mascarpone é leve e aerada, enquanto o café expresso utilizado no creme traz um amargor equilibrado. A textura do biscoito savoiardi, umedecido na medida certa, garante que cada garfada mantenha a cremosidade sem encharcar. Combinado com um espresso duplo, o doce ganha profundidade, especialmente para quem aprecia contrastes entre amargo e doce. A porção generosa é ideal para dividir, mas resistir à tentação de comer sozinho pode ser um desafio.
Endereço: Av. Alonso Y Alonso, 3233 – Prolongamento Jardim Paulista, Franca – SP, 14401-426, Brasil
Ligar: 01630171006 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Variegato serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
sábado: 11:00–14:00
domingo: Fechado
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30–14:00
quarta-feira: 11:00–14:00
quinta-feira: 11:00–14:00
sexta-feira: 11:00–14:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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