Sabores autênticos e charme rústico no Fiori Trattoria
A culinária italiana ganha vida em pratos que equilibram tradição e frescor. O Risotto con Mignon e Gorgonzola é uma atração à parte: o arroz cremoso combina o toque picante do queijo com a suculência da carne, finalizado com raspas de trufas que elevam o sabor. Para iniciar, a Bruschetta Pomodoro impressiona pela simplicidade bem executada – tomates cereja regados a azeite extravirgem e manjericão fresco sobre pão artesanal crocante. Vegetarianos encontram opções dedicadas, como o fresco Cappelletti di Zucca, massa recheada com abóbora assada e ricota defumada.
O ambiente mescla rusticidade e aconchego, com paredes em tons terrosos, iluminação suave e detalhes que lembram vilarejos italianos. A trilha sonora com clássicos da música italiana complementa a atmosfera sem atrapalhar conversas. Mesas espaçosas e cadeiras acolchoadas garantem conforto, embora o salão compacto sugira reservar com antecedência. Um detalhe sutil são as garrafas de vinho envelhecidas expostas como decoração, criando um visual cheio de personalidade.
O atendimento prioriza calidez e atenção, mesmo em dias movimentados. A equipe sugere harmonizações de vinhos com naturalidade – como um suave Chianti para acompanhar massas com molhos encorpados. Apesar do fluxo intenso em horários de pico, há esforço para manter o ritmo sem pressa, incentivando clientes a saborearem cada etapa da refeição. Encerrar com o Cioccolato con Gengiúia, um fondue de chocolate meio amargo com pimenta dedo-de-moça, é quase uma tradição entre frequentadores.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, inicie com a tríade de antipastos: o presunto de parma com melão segue bem conectado à porção de polenta frita com gorgonzola, preparando o paladar para massas mais marcantes. Reserve espaço para o Tiramisù della Casa, feito na hora com camadas de biscoitos champagne embebidos em café orgânico – o toque de Marsala no creme de mascarpone dá profundidade ao clássico.
Endereço: R. Maj. Claudiano, 1175 – Centro, Franca – SP, 14400-690, Brasil
Ligar: +55 16 3723-2723 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Fiori Trattoria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:30 – 23:00
terça-feira: 18:30 – 23:00
quarta-feira: 18:30 – 23:00
quinta-feira: 18:30 – 23:00
sexta-feira: 18:30 – 23:00
sábado: 18:30 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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