Autenticidade italiana no Ragazzo com toques modernos

O Ragazzo se destaca por unir tradição e modernidade em pratos que ressaltam a essência da culinária italiana. Entre os destaques estão massas caseiras como o Ravioli à Bolonhesa, recheado com carne suína e bovina e coberto por molho de tomate rústico, e a Lasanha de Berinjela, com camadas de queijos gratinados e vegetais assados. Para entradas, o Carpaccio de Filé Mignon, finamente fatiado e acompanhado de rúcula e lascas de parmesão, oferece equilíbrio entre frescor e sabor intenso. Cada prato mantém uma identidade regional, sem perder a conexão com técnicas clássicas.

O ambiente é marcado por uma decoração sóbria, com tons terrosos e iluminação indireta que cria um clima convidativo. Mesas de madeira rústica e detalhes em cerâmica artesanal reforçam o charme do espaço, enquanto a trilha sonora com jazz suave permite conversas sem esforço. Vale notar os pequenos vasos de ervas frescas nas mesas, um toque que remete à cozinha caseira e reforça a proposta de ingredientes naturais.

A equipe demonstra conhecimento sobre os pratos e harmonizações, sugerindo opções como vinho tinto encorpado para acompanhar carnes ou espumante seco para massas com frutos do mar. A agilidade no serviço mantém o ritmo da refeição fluido, sem pressa, e a apresentação dos pratos em louças rústicas complementa a experiência visual.

Dica do PinEat

Para harmonizar o cardápio, experimente iniciar com o Antepasto de Tomates Secos e Burrata, de textura cremosa e sabor levemente adocicado, seguido pelo Risoto de Funghi Porcini, que equilibra o amargor dos cogumelos com o toque final de parmesão. A combinação evidencia a versatilidade da cozinha italiana e permite explorar diferentes camadas de sabores em uma única refeição.

Latitude e Longitude: -23.6587518, -46.8520177

Endereço: Tingidor, Embu das Artes – SP, 06803-280, Brasil
Ligar: ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Ragazzo serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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