Da Massa ao Tiramisù: Autenticidade Italiana no Baldocchi Fatto a Mano
O Baldocchi Fatto a Mano – Comida Italiana traz o charme caseiro da culinária transalpina para cada prato, com massas artesanais e ingredientes selecionados. O destaque fica por conta do Carbonara, preparado com pancetta crocante, ovos caipiras e queijo pecorino, resultando em um creme aveludado que envolve perfeitamente a massa fresca. A Pizza de Brie com Parma também impressiona, equilibrando a suavidade do queijo com o toque salgado do presunto, assada em forno a lenha para uma base fina e levemente crocante.
O ambiente mescla rusticidade e aconchego, com detalhes em madeira, iluminação suave e um balcão aberto que permite ver a equipe trabalhando nas preparações. A atmosfera tranquila é ideal para refeições sem pressa, complementada por um atendimento que prioriza o contato pessoal — em alguns momentos, é possível perceber o chef circulando entre as mesas para garantir que tudo esteja impecável. O tiramisù finaliza a experiência com camadas de biscoitos champagne embebidos em café e um creme de mascarpone que derrete na boca.
A equipe demonstra atenção sem exageros, oferecendo sugestões precisas e respeitando o ritmo dos clientes. Detalhes como os talheres com peso equilibrado e as garrafas de azeite extravirgem à disposição reforçam a preocupação com a autenticidade. No Baldocchi, cada elemento — do aroma que invade o local ao toque final do queijo ralado na mesa — reforça a conexão com a tradição italiana.
Dica do PinEat
Para harmonizar com a proposta do local, experimente a Pizza Napolitana, que mantém a crosta alta e aerada típica do estilo, combinada com molho de tomate fresco e folhas de manjericão. A dica é acompanhar com um copo de Prosecco, cuja efervescência contrasta com a riqueza dos queijos e realça os sabores herbáceos. Se preferir algo não alcoólico, o suco de laranja sanguinela, menos comum em cardápios, oferece um toque cítrico e levemente adocicado que complementa pratos como os risotos.
Endereço: R. Dr. Heitor Penteado, 1029 – Joaquim Egídio, Campinas – SP, 13108-002, Brasil
Ligar: +55 19 99865-2659 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Baldocchi Fatto a Mano – Comida Italiana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: Fechado
quinta-feira: Fechado
sexta-feira: 11:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
sábado: 11:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
domingo: 11:00 – 15:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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