Massas Crocantes e Recheios Inventivos no Pizza do Zé

O Pizza do Zé se destaca pelo equilíbrio entre tradição e criatividade, com um cardápio que misciona clássicos italianos e toques regionais. A massa, fina e crocante, é assada em forno a lenha, ganhando uma leve fumagem que realça ingredientes como o Peperoni Especiado com Cebola Caramelizada — combinação que une o salgado da linguiça calabresa artesanal ao doce das cebolas lentamente refogadas. Outro destaque é a Calabresa Mineira, que incorpora queijo coalho derretido e orégano fresco, uma releitura brasileira da pizza margherita.

O ambiente traz um clima rústico e despojado, com mesas de madeira envelhecida, iluminação amarelada e paredes de tijolos à vista. Um detalhe charmoso é a prateleira de fermentos naturais exposta perto do balcão, destaque sutil que reforça a atenção aos processos artesanais. Apesar do movimento intenso nos fins de semana, a organização do espaço permite que grupos maiores se acomodem sem desconforto, aproveitando o vai e vem de garçons ágeis e atenciosos.

Para quem busca uma experiência singular, a Pizza de Costela Desfiada com Barbecue Caseiro surpreende pela suculência da carne, que repousa sobre um creme de catupiry levemente defumado. A massa mantém a crocância mesmo sob recheios generosos, garantindo que cada pedaço equilibre texturas. O atendimento, embora informal, prioriza eficiência: pedidos chegam rapidamente à mesa, e sugestões de harmonização com bebidas são oferecidas sem pressa, reforçando a proposta descontraída do local.

Dica do PinEat

Experimente a Margherita Clássica com Muçarela de Búfala como ponto de partida para entender a essência das pizzas do local. A simplicidade do tomate san marzano, das folhas de manjericão fresco e do azeite extravirgem realça a qualidade da massa, permitindo apreciar a fermentação natural em cada mordida. Para um contraste de sabores, peça para adicionar fatias de provolone defumado — um complemento opcional que acrescenta profundidade sem sobrecarregar o paladar. Acompanhe com uma cerveja artesanal leve, como uma pilsen ou lagar, para equilibrar a riqueza dos queijos.

Latitude e Longitude: -21.7983383, -48.176607

Endereço: Av. 7 de Setembro, 615 – Centro, Araraquara – SP, 14800-390, Brasil
Ligar: 01634617717 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Pizza do Zé serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

Clique em um prato para ver/gerar a receita.

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