Experiência imersiva na culinária coreana do Restaurante Han Kang
A simplicidade do espaço contrasta com a riqueza dos sabores da Coreia. Para entrar, é preciso descer uma escadinha discreta, como se adentrasse um cantinho especializado longe dos holofotes. A comida segue o caminho da tradição, com pratos como o sunde gukbap — uma sopa reconfortante feita com arroz, sangue coagulado e vísceras suínas, servida para revigorar o corpo. Os banchan (acompanhamentos) variam diariamente, mas os kimchis caseiros e os pequenos pratos de legumes fermentados são presença garantida, equilibrando picância e acidez.
O ambiente lembra uma casa coreana, com detalhes que vão além do cardápio. Na TV, programas de auditório locais passam em silencio, enquanto ilustrações feitas à mão pelo dono decoram as paredes, mostrando símbolos como o horóscopo coreano. Pratos como o mandu (pastéis recheados com carne e vegetais) e o gyeran jjim (ovos cozidos no vapor, com textura de suflê) demonstram atenção aos contrastes de texturas. A interação com a equipe é parte da experiência: eles orientam como misturar o bibimpap (arroz com legumes, carne e ovo) para realçar cada ingrediente.
Mesmo com filas na porta, a espera compensa. O prato de polvo com minari (agrião coreano) surpreende pelo equilíbrio entre o frutos do mar frescos e o amargor das folhas, servido gelado como entrada. A atmosfera é despretensiosa, focada em compartilhar cultura através da gastronomia, sem seguir modismos. Para quem busca autenticidade, o Restaurante Han Kang entrega um cardápio que vai muito além dos clichês da culinária coreana popularizada.
Dica do PinEat
Experimente o polvo com minari como entrada para acordar o paladar antes dos pratos principais. A combinação do polvo levemente condimentado com o frescor das folhas de minari cria um contraste refrescante. Se preferir uma experiência interativa, peça o bibimpap e misture lentamente os ingredientes no próprio bowl, incorporando o ovo cru ao arroz quente — o dono costuma sugerir adicionar uma colherada de gochujang (pasta de pimenta) para quem tolera picância. Acompanhe com uma dose de soju, bebida típica coreana que harmoniza bem com os sabores intensos da mesa.
Endereço: Rua Prates, 379 A – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01121-000, Brasil
Ligar: +55 11 3313-2826 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Han Kang serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 20:30
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 11:30 – 20:30
quinta-feira: 11:30 – 20:30
sexta-feira: 11:30 – 20:30
sábado: 11:30 – 20:30
domingo: 11:30 – 20:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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