Autenticidade coreana em cada detalhe no Restaurante Casa Branca
A cozinha do local se destaca pela fidelidade às tradições coreanas, com pratos elaborados que imergem o cliente em uma experiência cultural. A estrela é o sollontang, uma sopa de osso leve e reconfortante, servida em panelas quentes e acompanhada obrigatoriamente por banchan — pequenas porções de acompanhamentos que variam entre kimchi fresco, rabanete em conserva e brotos de feijão temperados. A anchova grelhada, um dos destaques, costuma vir caramelizada e suculenta, mas a preparação pode oscilar entre dias mais equilibrados e outros com excesso de gordura, valendo a pena conferir no momento da visita.
O ambiente é simples, com mesas de madeira rústica e decoração minimalista que remete a bistrôs familiares de Seul. A atenção ao cliente segue o ritmo despojado do lugar: o atendimento é direto e sem formalidades excessivas, refletindo a postura prática da proprietária, que coordena o salão com eficiência, ainda que com poucas palavras. Um detalhe curioso são os potes de gochujang (pasta de pimenta fermentada) sobre as mesas, liberados para ajustar o tempero à vontade, e o ritual de servir os pratos em conjunto, criando uma mesa colorida e cheia de texturas.
A experiência se completa com a política de banchan ilimitado, onde é possível pedir refis sem custo extra, desde que não haja desperdício. Isso permite experimentar combinações improváveis, como misturar o kimchi picante com o gamja jorim (batata-doce caramelizada), adicionando camadas de sabor aos pratos principais. Para quem busca uma refeição generosa e imersiva, o Restaurante Casa Branca entrega tradição em doses generosas, mesmo com pequenas variações na cozinha.
Dica do PinEat
A sopa de osso (sollontang) é o prato mais elogiado da casa — sua versão leve e sutil contrasta com os acompanhamentos intensos. Uma estratégia para equilibrar sabores é começar provando a sopa pura, aproveitando seu caldo translúcido, e depois adicionar uma colherada de gochujang para um toque picante. Acompanhe com o kongnamul muchim (brotos de feijão temperados), que acrescenta crocância, e não deixe de confirmar se a anchova do dia está no ponto ideal, já que sua qualidade pode variar.
Endereço: R. Dr. Clemente de Almeida Moura, 56 – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01121-030, Brasil
Ligar: +55 11 3228-0977 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Casa Branca serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:00, 17:00 – 19:30
terça-feira: 11:30 – 14:00, 17:00 – 19:30
quarta-feira: 11:30 – 14:00, 17:00 – 19:30
quinta-feira: 11:30 – 14:00, 17:00 – 19:30
sexta-feira: 11:30 – 14:00, 17:00 – 19:30
sábado: 11:30 – 14:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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