Autenticidade coreana em cada detalhe no Kyong Mi Jeong
O Kyong Mi Jeong se destaca pela imersão em sabores tradicionais da Coreia, com pratos que seguem técnicas centenárias. A estrela do cardápio é a Costela Bovina Marinada em Molho de Soja, lentamente assada até caramelizar e ganhar um toque adocicado. Acompanhada de banchan — pequenas porções de legumes fermentados, kimchi fresco e proteínas preparadas com processos demorados —, a refeição ganha camadas de sabor que equilibram doce, salgado e ácido. Para completar, o Dolsot Bibimbap chega em uma tigela de pedra aquecida, com arroz crocante no fundo e legumes frescos, ideal para misturar com ovo mal passado.
O ambiente compacto e sem estridências prioriza a experiência gastronômica, com mesas simples e decoração minimalista. O movimento é intenso, especialmente em horários de pico, onde famílias coreanas ocupam grande parte do espaço, reforçando a atmosfera autêntica. Apesar da simplicidade, a atenção aos detalhes aparece nos utensílios tradicionais e no cuidado em explicar o modo de consumo dos pratos para quem está menos familiarizado.
O atendimento é ágil e atencioso, com orientações claras sobre combinações entre os pratos principais e os acompanhamentos. Um diferencial é o ritual de servir a costela já cortada em porções generosas, pronta para ser enrolada em folhas de alface com um toque de pasta de soja. A textura macia da carne, contrastando com a crocância dos banchan, cria uma harmonia típica da culinária coreana, sem recorrer a adaptações para o paladar ocidental.
Dica do PinEat
Experimente o Mool Naengmyeon, macarrão de batata-doce servido gelado em um caldo refrescante à base de carne, com nuances de vinagre e gergelim. O prato, pouco comum em outros restaurantes, é uma opção surpreendente para dias quentes: a textura elástica do macarrão e o contraste térmico do caldo oferecem uma experiência única. Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de wasabi à mesa, que realça o perfil ácido e complexo da preparação.
Endereço: Rua Correia de Melo, 276 – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01123-020, Brasil
Ligar: +55 11 3229-7378 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Kyong Mi Jeong serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:00, 17:30 – 19:00
terça-feira: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00
quarta-feira: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00
quinta-feira: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00
sexta-feira: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00
sábado: Fechado
domingo: 11:30 – 14:00, 17:30 – 19:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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