Experiência coreana com toques de sofisticação no Komah Restaurante
A culinária do Komah Restaurante mergulha nas tradições coreanas, mas sem deixar de lado nuances contemporâneas. Pratos como o Yukhoe (carne crua temperada com gema de ovo, pera e gergelim) e o Galbi Jim (costela bovina cozida em molho de soja, saquê e gengibre) são destaques, equilibrando sabores marcantes e técnicas precisas. O Banchan set, conjunto de acompanhamentos fermentados e picantes, introduz a refeição com contrastes que preparam o paladar. Mesmo com o cardápio enxuto, a variedade surpreende, como o Kimchi bokkeumbap com omelete, que une arroz salteado com kimchi e um ovo cremoso, criando texturas e temperaturas harmoniosas.
O ambiente compacto e aconchegante prioriza a experiência íntima, com mesas de madeira rústica e iluminação suave. A entrada discreta, escondida atrás de uma porta que lembra uma residência, pode confundir desprevenidos, mas revela um interior que mistura simplicidade e charme. Em dias movimentados, a espera por mesas é compensada pela atenção ágil dos funcionários, que explicam detalhes do menu e sugerem combinações. Apesar do espaço reduzido, a ambientação convida a uma refeição tranquila, sem pressa.
O menu degustação é a porta de entrada para quem deseja explorar a identidade do lugar. Com pratos como o Samgyopsal com Ssam set (panceta caramelizada servida com folhas de alface e molhos artesanais) e o Nokcha (sorvete de chá verde com crocante de gergelim), a sequência trabalha sabores complexos em porções equilibradas. A carta de drinks, com opções como o Yuja Sour (à base de cítricos coreanos e espuma de clara de ovo), complementa o ritual gastronômico. Detalhes como o chá de casca de laranja, oferecido ao final, reforçam a preocupação em redondar a experiência.
Dica do PinEat
Experimente o Yuja Sour como acompanhante para pratos mais robustos, como o Galbi Jim. A acidez refrescante e o leve toque adocicado da bebida cortam a intensidade do molho agridoce da carne, criando um contraste que realça ambos. Se preferir uma finalização suave, o sorvete de chá verde com crocante de gergelim é uma opção que não sobrecarrega, mantendo a leveza característica da culinária do local.
Endereço: R. Cônego Vicente Miguel Marino, 378 – Barra Funda, São Paulo – SP, 01135-020, Brasil
Ligar: +55 11 93338-6182 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Komah Restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
sábado: 12:00 – 16:00, 19:00 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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