Coreana autêntica em destaque no Jong Ga
A culinária coreana ganha vida com pratos que equilibram tradição e sabor vibrante. O japchae lidera o cardápio com seus macarrões de batata-doce translúcidos, refogados com vegetais frescos e um toque de gergelim torrado. O bulgogi também se destaca, com tirinhas de carne marinadas em molho agridoce, grelhadas e servidas com cebolas caramelizadas. Para quem busca texturas crocantes, o frango frito em duas versões — clássica e apimentada — é uma atração à parte, acompanhado de picles asiáticos que cortam a gordura.
O buffet surpreende pela variedade de opções frias e quentes, incluindo kimbap (rolinhos de arrotulados com vegetais e omelete) e mandu (pastéis coreanos recheados com carne ou tofu). Mesmo em horários mais movimentados, o ambiente mantém uma atmosfera tranquila, com mesas bem distribuídas e decoração simplista que remete a bistrôs familiares da Coreia. Vale prestar atenção nos detalhes, como as panelas de ttukbaegi (panelas de barro) mantendo sopas quentinhas e o cheio marcante de gengibre e alho no ar.
O atendimento prioriza a praticidade, com explicações rápidas sobre os pratos para iniciantes na gastronomia coreana. Uma estratégia é começar com porções pequenas para explorar sem exageros, já que temperos como a pimenta vermelha em flocos (gochugaru) dominam alguns preparos. Para harmonizar, experimente combinar pratos mais densos, como o frango frito, com acompanhamentos leves, como salada de broto de feijão ou kimchi suave.
Dica do PinEat
Para uma primeira imersão na culinária coreana, invista no japchae como ponto de partida. O prato une doçura suave do óleo de gergelim, textura macia do macarrão e crocância de cenoura e espinafre, agradando até quem evita picância. Combine com uma porção de kimbap para equilibrar sabores e explore gradualmente opções mais ousadas, como o kimchi fermentado ou as sopas de tofu. Se sentir resistência aos temperos intensos, peça orientação na hora de montar o prato — a chave é dosar a experiência sem perder a autenticidade.
Endereço: Rua Prates, 615 – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01121-000, Brasil
Ligar: +55 11 3315-9727 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Jong Ga serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 14:00
terça-feira: 11:30 – 14:00
quarta-feira: 11:30 – 14:00
quinta-feira: 11:30 – 14:00
sexta-feira: 11:30 – 14:00
sábado: 11:30 – 15:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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