Autenticidade coreana em cada garfada no 가람(Garam)
O 가람(Garam) oferece uma imersão direta na culinária coreana tradicional, focada em pratos quentes e reconfortantes. O destaque fica por conta dos ensopados, que dominam o cardápio enxuto. A Sundaeguk, sopa com salsichão de arroz e miúdos suaves, é preparada com caldo claro e nuances de gengibre, destacando-se pela autenticidade. Já o frango ensopado apimentado traz equilíbrio entre a picância marcante e o sabor adocicado do dak-bokkeum-tang. Acompanhando os pratos principais, os banchan (tirinhas de pepino em conserva, brotos de feijão refogados e kimchi fresco) são renovados constantemente, mantendo a tradição das pequenas porções que complementam a refeição.
O ambiente minimalista, com mesas de madeira clara e paredes neutras, prioriza a funcionalidade. A distribuição dos espaços garante privacidade sem comprometer a agilidade do serviço, que é discreto e eficiente. Garçons explicam os ingredientes com naturalidade, especialmente para quem está em contato pela primeira vez com técnicas como o cozimento lento dos caldos. Detalhes como o aroma de gergelim torado misturado ao vapor das panelas revelam a atenção aos processos tradicionais.
A proposta de valor único para a maioria dos pratos facilita a escolha, especialmente para grupos que desejam experimentar diferentes opções. A sugestão é compartilhar pedidos como o doenjang-jjigae (ensopado de pasta de soja com tofu) e o yukgaejang (carne bovina desfiada em caldo picante), já que cada porção é generosa. Apesar da variedade limitada de entradas, a combinação entre a qualidade dos ingredientes e a técnica bem executada compensa a simplicidade do menu.
Dica do PinEat
Para uma experiência harmoniosa, experimente a Sundaeguk acompanhada de kimchi fresco e uma porção de arroz branco. O caldo suave da sopa realça o sabor defumado do salsichão, enquanto o kimchi adiciona um contraste de textura e fermentação. Se preferir um toque picante, misture uma colher do molho de pimenta caseiro servido à mesa — ele equilibra acidez e ardência sem sobrecarregar os sabores principais.
Endereço: R. Lubavitch, 93 – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01123-010, Brasil
Ligar: +55 11 97598-1121 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento 가람(Garam) serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Atendimento 24 horas
terça-feira: 11:00 – 20:00
quarta-feira: 11:00 – 20:00
quinta-feira: 11:00 – 20:00
sexta-feira: 11:00 – 20:00
sábado: 11:00 – 16:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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