Jangsusam

Tradição e hospitalidade em cada caldo no Jangsusam

O Jangsusam se destaca como um refúgio coreano especializado em pratos que equilibram sabor e nutrição, com destaque para o clássico Samgyetang – uma sopa de frango recheada com arroz glutinoso, ginseng, jujuba e alho. O frango, cozido por horas até desmanchar, é envolto por um caldo dourado e aromático, que ganha complexidade com a adição de castanhas e raiz de arroz. A receita, premiada e preservada com cuidado, oferece uma experiência que mescla o reconforto de uma refeição caseira com a autenticidade da culinária medicinal coreana.

Os acompanhamentos são tão memoráveis quanto o prato principal. O banchan (conjunto de entradas) inclui kimchi de repolho chinês em conserva, crocante e levemente adocicado, além de cebolas roxas e pimentões verdes macerados em pasta de soja – combinações que realçam os sabores da sopa sem dominá-los. Complementando a experiência, a casa serve vinho de arroz artesanal e café com ginseng, gratuito ao final da refeição, reforçando o cuidado em proporcionar uma jornada sensorial completa.

O ambiente simples, com mesas baixas e decoração minimalista, reflete a proposta despretensiosa do local. A atenção personalizada da proprietária, que explica detalhes sobre a preparação e o modo ideal de consumo, transforma o jantar em uma experiência quase familiar. Apesar da estrutura compacta, o espaço é organizado para garantir conforto, tornando cada visita uma imersão genuína na cultura gastronômica da Coreia.

Dica do PinEat

Para aproveitar ao máximo a refeição, experimente adicionar gradualmente o vinho de arroz caseiro ao caldo do Samgyetang. Essa prática, sugerida pela casa, intensifica o aroma e suaviza o sabor terroso do ginseng, equilibrando o prato sem perder a essência. Acompanhe com uma porção generosa do kimchi de repolho, cuja acidez corta a riqueza da sopa, e finalize com o café de ginseng, que fecha a experiência com um toque quente e revitalizante.

Endereço: 7 Suyeongseong-ro 3beon-gil, Suyeong-gu, Busan, Coreia do Sul
Ligar para Jangsusam: +82 51-746-7923 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 11:00 – 20:00
Terça-feira: Fechado
Quarta-feira: 11:00 – 20:00
Quinta-feira: 11:00 – 20:00
Sexta-feira: 11:00 – 20:00
Sábado: 11:00 – 20:00
Domingo: 11:00 – 20:00

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