Um Templo de Sabores Vietnamitas no Saigon Restaurante
A culinária vietnamita ganha vida no Saigon Restaurante com pratos como o Pho Bo, reconhecido pelo caldo intenso e aromático. Preparado com coxão mole bovino, acompanhado de macarrão de arroz, broto de feijão e folhas frescas de hortelã, o prato permite personalização com limão e pimenta à mesa, equilibrando acidez e picância. O Pho de frango também impressiona: a sobrecoxa desfiada destaca-se pela maciez, envolta em um caldo que combina especiarias como canela e anis-estrelado, ideal para dias mais frios.
As entradas são um capítulo à parte. Os camarões batidos em cana-de-açúcar chamam atenção pela textura crocante e leve doce natural do espeto. Já os rolinhos primavera (Cha Gio) ganham destaque pelo recheio generoso de carne suína e legumes, acompanhados de molho agridoce e folhas de alface para enrolar. O curry de camarão segue como opção cremosa, com coco e vegetais frescos, enquanto o noodle com carne suína refogada em molho hoisin agrada pela suculência e tempero marcante.
O ambiente mistura elementos simples com toques acolhedores, como aquecedores no inverno e ar condicionado no verão. A decoração minimalista, com detalhes em bambu e iluminação suave, contrasta com a energia vibrante da rua, já que o local tem área aberta. O serviço é ágil e prestativo, embora em momentos de lotação possa ocorrer alguma demora. Um detalhe único fica por conta das bebidas, como o suco de lichia com capim-santo, que refresca sem competir com os sabores intensos da comida.
Dica do PinEat
Experimente harmonizar o Cha Gio (rolinho primavera) com o chá de jasmim, servido quente e infusionado na hora. A suavidade floral da bebida complementa a crocância do petisco e realça os sabores terrosos do recheio. Para finalizar, reserve espaço para o café vietnamita, preparado com leite condensado e filtro individual, oferecendo um contraste doce e amargo que encerra a refeição com personalidade.
Endereço: R. Mourato Coelho, 1223 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05417-012, Brasil
Ligar: +55 11 99378-4790 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Saigon Restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
sábado: 12:00 – 16:00, 18:30 – 23:00
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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