Sabores Autênticos e Acabamentos Delicados no Mistura – Gastronomia Peruana
A culinária peruana ganha destaque com pratos que equilibram tradição e toques contemporâneos. O Ají de Gallina é protagonista: desfiado em molho cremoso à base de nozes e pão, acompanhado por batata-doce e arroz, convida a uma experiência de texturas suaves e picância moderada. Já o Ceviche surpreende pela frescura do peixe marinado em leite de tigre, equilibrado pela crocância do milho cancha. Para quem busca leveza, o Risoto de Quinoa com Abóbora traz um contraste de cores e nutrientes, finalizado com queijo fresco e folhas de microgreens.
O ambiente mescla decoração rústica e elementos modernos, com paredes em tons terrosos e detalhes em madeira, criando um clima aconchegante. Mesas amplas facilitam compartilhar pratos como a Papa Rellena (bolinho de purê recheado com carne temperada) ou as Brochetas de Carne, grelhadas no ponto e acompanhadas por vinagrete picante. A equipe circula com atenção discreta, sugerindo harmonizações e garantindo que as porções generosas — como o Arroz de Pato — sejam servidas rapidamente, mesmo em dias movimentados.
Uma surpresa sutil são as cortesias que antecedem a refeição: milho andino tostado e, ao final, mini Alfajores peruanos com doce de leite, fechando o jantar com doçura tradicional. Para quem busca clássicos, o Lomo Saltado se destaca pela carne macia salteada com cebola roxa, tomate e pimenta, servida sobre batata frita crocante — um tributo à fusão entre a cozinha chinesa e peruana. A carta de drinks inclui opções com pisco, perfeitas para acompanhar pratos intensos.
Dica do PinEat
Reserve espaço para a sobremesa e peça os Picarones: rosquinhas fritas de abóbora e batata-doce, banhadas em mel de chancaca (açúcar mascavo derretido). A massa, levemente adocicada e aerada, contrasta com a crosta caramelizada, e o toque de canela finaliza com um aroma acolhedor. Combine com um café passado na hora para equilibrar a doçura — a dupla é uma releitura perfeita de sabores que encerram a experiência em alta.
Endereço: R. Humberto I, 318 – Vila Mariana, São Paulo – SP, 04018-030, Brasil
Ligar: +55 11 98916-5841 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Mistura – Gastronomia Peruana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00
sábado: 12:00 – 17:00
domingo: 12:00 – 17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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