Sabores e Saberes Vegetarianos no Shankari Cursos de Culinária Vegetariana
O espaço se destaca pela imersão em culinárias globais adaptadas ao vegetarianismo, com foco em técnicas práticas e ingredientes autênticos. Nas aulas, a culinária árabe ganha destaque: pratos como o kibbeh de abóbora com recheio de tofu defumado e a esfiha de berinjela com tahine caseiro revelam combinações criativas de temperos como sumac, za’atar e páprica defumada. A estrutura lembra uma cozinha residencial ampla, com bancadas compartilhadas que estimulam a troca entre participantes, enquanto a Chef orienta desde o corte correto de vegetais até o equilíbrio de sabores.
A experiência vai além do trivial, com cursos específicos como o de hambúrgueres vegetarianos, onde o burger de grão-de-bico com curry e maionese de açafrão se destaca pelo mix de crocância e aroma intenso. O ambiente acolhedor, em uma casa adaptada, tem detalhes como potes de especiarias identificadas e apostilas ilustradas que facilitam a reprodução das receitas em casa. A didática da equipe valoriza desde a escolha dos ingredientes até dicas de apresentação, tornando cada etapa do aprendizado acessível mesmo para iniciantes.
Shankari Cursos de Culinária Vegetariana também surpreende pela variedade de propostas, incluindo aulas temáticas sazonais. Em uma delas, o yakissoba vegetariano com macarrão de arroz integral mostra a versatilidade da culinária asiática, enquanto o muhammara de beterraba (pasta síria com nozes e pimenta alepo) introduz texturas e contrastes marcantes. A interação contínua entre os participantes durante o preparo das refeições cria um clima descontraído, reforçado pela degustação coletiva ao final, que celebra tanto o processo quanto o resultado.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente começar a refeição com o trio de entradas árabes: tabule de quinoa com hortelã fresca, babaganuche defumado e bolinhos de lentilha com molho de iogurte de castanha. A combinação entre o tabule ácido, a cremosidade do babaganuche e a crosta crocante dos bolinhos cria uma progressão de sabores que harmoniza especialmente bem com o chá gelado de hibisco servido no local, leve e levemente adocicado.
Endereço: Rua Luís Mazzarolo, 73 A – Vila Clementino, São Paulo – SP, 04024-040, Brasil
Ligar: +55 11 99392-2956 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Shankari Cursos de Culinária Vegetariana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 18:00
terça-feira: 08:00 – 19:00
quarta-feira: 08:00 – 19:00
quinta-feira: 08:00 – 19:00
sexta-feira: 08:00 – 19:00
sábado: 08:00 – 13:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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