Sabores armênios e delicias do Oriente Médio no Ian Restaurante
Com uma proposta que mescla a autenticidade armênia e nuances do Oriente Médio, o Ian Restaurante traz pratos que conquistam pela técnica e ingredientes selecionados. O falafel é exemplo dessa harmonia: crocante por fora, macio por dentro e acompanhado de um tahine cremoso que equilibra especiarias suaves. Já o steak tartare surpreende pelo tempero preciso, com toques de sumagre e alecrim, montado como uma obra de arte em pratos de cerâmica rústica. A massa recheada com carne, folhada e dourada, revela um preparo que valoriza texturas e aromas tradicionais.
O ambiente é convidativo, com iluminação aconchegante e detalhes em madeira que remetem à simplicidade elegante. Mesas amplas permitem apreciar a apresentação impecável dos pratos, enquanto o balcão central agiliza o serviço sem pressa. A equipe demonstra conhecimento sobre os ingredientes, sugerindo combinações como o arroz de lentilha, leve e aromático, que complementa pratos principais sem competir com seus sabores. Um toque especial fica por conta dos drinks, que usam ervas frescas para realçar a experiência.
Para finalizar, a cozinha armênia brilha em opções como o quibe assado, com crosta de trigo burgul e recheio suculento, e a sobremesa Osmalie — folhas filo crocantes intercaladas com creme de pastora e xarope de mel, finalizadas com pistache triturado. A variedade de pastas, como o homus com azeite defumado e o mutabal com berinjela assada, reforça a conexão com raízes regionais, enquanto o café turco, servido em bule de cobre, encerra a refeição com tradição.
Dica do PinEat
Não deixe de experimentar a Osmalie, sobremesa que é uma verdadeira celebração de texturas. Folhas filo finíssimas, douradas e crocantes, abrigam um creme de pastora sedoso, equilibrando doçura e acidez. O toque final de mel floral e pistache picado adiciona complexidade, enquanto uma pitada de canela traz calor ao conjunto. Para ampliar a experiência, peça um café turco acompanhando: o amargor intenso do grão cria um contraste perfeito com a sobremesa, realçando cada camada de sabor.
Endereço: R. Nova York, 341 – Brooklin, São Paulo – SP, 04560-000, Brasil
Ligar: +55 11 5531-0606 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ian Restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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