Tradição e diversidade no Sabá Esfiharia
Especializada em culinária árabe, a Sabá Esfiharia chama atenção pela autenticidade e cuidado no preparo das esfihas. As opções salgadas, como a clássica esfiha de carne temperada com hortelã e limão, ou a de queijo derretido com orégano, trazem equilíbrio entre crocância e suculência. Já as versões doces, como a esfiha de goiabada cremosa ou a de chocolate com coco ralado, oferecem um contraste agradável, ideal para finalizar a refeição. O kibe assado, crocante por fora e úmido por dentro, e o kibe cru fresco, temperado com trigo e especiarias, completam o cardápio cheio de personalidade.
O ambiente é simples e funcional, com mesas coletivas que incentivam um clima descontraído. Mesmo em horários movimentados, o atendimento mantém agilidade, com funcionários solícitos para explicar os sabores ou garantir reposição rápida das bandejas. Detalhes como as assadeiras de alumínio no balcão, que mantêm as esfihas quentinhas, e o papel manteiga sobre as bandejas, usado para evitar que a massa grude, revelam atenção aos pequenos gestos que fazem diferença.
Uma surpresa positiva é a versatilidade do cardápio: dá para montar um combo variado sem repetir sabores, incluindo desde opções tradicionais até combinações como a esfiha de frango com catupiry ou a de calabresa defumada. Quem busca uma experiência mais autêntica pode explorar o kibe cru, servido com folhas de hortelã fresca e limão para acentuar os sabores. A esfiha de bacon, citada por seu sabor marcante, pode ser ajustada no ponto de cocção para quem prefere menos gordura, evidenciando certa flexibilidade no preparo.
Dica do PinEat
Experimente combinar a esfiha doce de goiabada com uma porção de kibe cru: o contraste entre o doce suave da fruta e o toque ácido do limão no kibe cria uma harmonia inesperada. Para quem prefere evitar excessos, uma alternativa é pedir a esfiha de queijo branco grelhado, que traz cremosidade sem deixar a massa úmida. Acompanhe com suco de limão fresco, que complementa tanto os pratos salgados quanto os doces, equilibrando o paladar entre uma porção e outra.
Endereço: R. Benjamin Constant, 4122 – Vila Imperial, São José do Rio Preto – SP, 15015-600, Brasil
Ligar: +55 17 3012-7743 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sabá Esfiharia serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00 – 23:00
quarta-feira: 18:00 – 23:00
quinta-feira: 18:00 – 23:00
sexta-feira: 18:00 – 23:00
sábado: 18:00 – 23:00
domingo: 18:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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