Sabores tradicionais e aconchego árabe no Babaganuch
A culinária árabe ganha destaque em pratos como a Esfiha de Carne com Limão Siciliano, que equilibra o sabor suave da massa folhada com o toque cítrico surpreendente, e o Quibe Assado Recheado com Coalhada Seca, crocante por fora e cremoso por dentro. A apresentação dos pratos chama atenção: os tabules ficam dispostos em travessas coloridas, e o homus vem acompanhado de pães árabes frescos, ainda quentes. A variedade inclui opções vegetariano-friendly, como o homus com abóbora assada e a babaganush (pasta de berinjela defumada), preparadas com especiarias que realçam os ingredientes sem exageros.
O ambiente mescla elementos tradicionais e contemporâneos: paredes em tons terrosos, iluminação aconchegante sob lustres decorativos e mesas de madeira rústica. Apesar da estética cuidadosa, a disposição apertada das mesas em dias movimentados pode comprometer a privacidade, e o burburinho constante exige adaptação para conversas mais intimistas. Detalhes como os jarros de água aromatizada com hortelã e as toalhas de mesa bordadas reforçam a identidade cultural do espaço sem cair no estereótipo.
O atendimento inicial é atencioso, com explicações detalhadas sobre os pratos, mas a espera tende a se prolongar conforme o fluxo aumenta. A equipe demonstra familiaridade com o cardápio ao recomendar combinações, como acompanhar o quibe frito com molho de iogurte e hortelã. Apesar do movimento intenso, a cozinha mantém a consistência nos sabores — um mérito para um cardápio que valoriza técnicas tradicionais, como o preparo manual dos kibes.
Dica do PinEat
Experimente começar com o Kibe Cru Temperado com Pimenta Síria, uma iguaria que exige cuidado na preparação e destaca a qualidade da carne bovina — servida crua, porém macia e bem condimentada. Combina perfeitamente com fatias de cebola roxa em conserva e folhas de hortelã fresca, equilibrando a intensidade das especiarias. Para quem prefere evitar carnes cruas, a versão assada do prato mantém a tradição, com recheio cremoso que contrasta com a crosta tostada.
Endereço: Av. Arthur Nonato, 3347 – Vila Sinibaldi, São José do Rio Preto – SP, 15084-000, Brasil
Ligar: +55 17 99255-7000 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Babaganuch serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:00 – 23:00
terça-feira: 18:00 – 23:00
quarta-feira: 18:00 – 23:00
quinta-feira: 18:00 – 23:00
sexta-feira: 18:00 – 23:00
sábado: 18:00 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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