Autenticidade e Aromas que Conquistam no Zalfa Culinária Árabe
A cozinha árabe ganha vida com tradição e sabor no Zalfa Culinária Árabe, onde pratos como o Kebab de Kafta com Coalhada roubam a cena. A carne moída temperada com especiarias marcantes, como cominho e hortelã, é grelhada até ganhar um toque defumado e vem acompanhada de uma coalhada cremosa, equilibrando a intensidade dos sabores. O cardápio também reserva opções como o homus, feito com grão-de-bico cozido no ponto e tahine, garantindo uma textura aveludada que combina perfeitamente com pães sírios frescos.
O ambiente é despojado e acolhedor, com mesas espaçosas e decoração em tons terrosos que remetem à simplicidade das tavernas do Líbano. A atenção dos atendentes complementa a experiência: eles explicam o preparo dos pratos com naturalidade e sugerem combinações, como o kibe recheado com coalhada seca, cuja crosta crocante contrasta com o recheio úmido e ligeiramente ácido. Até detalhes como a temperatura das porções são cuidados — os pratos chegam à mesa recém-saídos do fogo, mantendo o aroma das ervas frescas.
Para quem busca alternativas sem carne, o quibe vegetariano surpreende pela riqueza de texturas, feito com trigo mourisco, castanhas e temperos tostados. A cozinha demonstra respeito pela autenticidade, usando ingredientes como folhas de videira recheadas e pimenta síria, que dão profundidade aos pratos. O Zalfa Culinária Árabe cuida para que cada refeição seja uma imersão cultural, sem abrir mão de um atendimento ágil e atencioso.
Dica do PinEat
Não deixe de experimentar o quibe vegetariano, uma versão engenhosa que substitui a carne por uma mistura de grãos e castanhas trituradas, temperada com canela e pimenta-da-jamaica. Servido com limão fresco e folhas de hortelã, o prato ganha um toque cítrico e refrescante, ideal para equilibrar os sabores mais encorpados da culinária árabe. Combine com uma porção de homus e pão sírio para criar uma refeição harmoniosa, aproveitando a crocância e os contrastes de temperatura.
Endereço: Rua: Niterói, 1169 – Parque Industrial Lagoinha, Ribeirão Preto – SP, 14095-020, Brasil
Ligar: +55 16 3441-6439 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Zalfa Culinária Árabe serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 16:00 – 22:00
quarta-feira: 10:30 – 22:00
quinta-feira: 10:30 – 22:00
sexta-feira: 10:30 – 22:00
sábado: 10:30 – 22:00
domingo: 10:30 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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