Sabor e Sustentabilidade em Harmonia no Dujour – Veggie & Vegan Food
O espaço aposta em uma culinária vegetariana e vegana com releituras criativas de pratos clássicos, priorizando ingredientes orgânicos e produção local. Destaques como o Carpaccio de Beterraba com Castanhas surpreendem pela textura firme e combinação de sabores terrosos, finalizados com um toque cítrico de limão siciliano. Já o Strogonoff de Palmito Pupunha traz um creme denso à base de castanha-de-caju, acompanhado de arroz integral e batata-doce assada, ideal para quem busca conforto gastronômico sem ingredientes de origem animal.
O ambiente segue uma estética minimalista, com móveis de madeira reciclada e iluminação indireta que cria um clima aconchegante. A atenção aos detalhes é visível nos pratos bem apresentados e nas pequenas jarradas com temperos frescos à disposição nas mesas. O Dujour – Veggie & Vegan Food também oferece opções sem glúten, como a Torta de Limão com Merengue de Aquafaba, que equilibra acidez e doçura com maestria.
A equipe demonstra conhecimento sobre os pratos e técnicas de preparo, sugerindo combinações de molhos ou adaptações para dietas restritivas. Um diferencial é a oferta de bebidas artesanais, como kombuchas fermentadas in house e chás gelados aromatizados com ervas frescas, servidos em copos de vidro fosco que reforçam a pegada sustentável do local.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente o Bowl Mediterrâneo com Falafel Assado acompanhado de um suco verde frio de maçã, couve e gengibre. O prato combina grão-de-bico crocante, homus cremoso e legumes grelhados, enquanto a bebida refrescante realça os sabores herbáceos sem sobrecarregar o paladar. A sugestão é pedir o molho de tahini à parte para dosar a intensidade conforme o gosto.
Endereço: R. Dr. Gurgel, 794 – Centro, Pres. Prudente – SP, 19015-140, Brasil
Ligar: +55 18 99764-4891 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Dujour – Veggie & Vegan Food serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 09:30 – 18:00
terça-feira: 09:30 – 18:00
quarta-feira: 09:30 – 18:00
quinta-feira: 09:30 – 18:00
sexta-feira: 09:30 – 18:00
sábado: 10:00 – 14:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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