Tradição alemã com toques contemporâneos no kraut bar
O cardápio mergulha na culinária alemã com pratos icônicos, como o Sanduíche de Schnitzel — um filé de carne empanado e crocante, acompanhado de mostarda escura caseira, que equilibra azedinho e pungência. O Currywurst também chama atenção: linguiças suínas grelhadas, cobertas com molho de curry levemente picante, servidas com batatas rústicas. O ambiente mescla convidativo e casual, com cadeiras altas no balcão e mesas compactas, ideal para refeições rápidas ou bate-papo descontraído. A equipe circula com agilidade, sugerindo combinações e explicando detalhes dos pratos com familiaridade.
Para quem prefere sair do óbvio, o Strogonoff surpreende pela versão adaptada à proposta do local: cremoso, com cogumelos frescos e tiras de carne macia, servido exclusivamente no horário do almoço. A Torta de Maçã fecha a experiência com massa folhada crocante e recheio sem excesso de doçura, garantindo um final suave. Bebidas como a soda de gengibre (refrescante e levemente apimentada) e o Bär Mate (infusão herbáceo-amadeirada) são alternativas interessantes para quem evita álcool, ainda que as opções nesse segmento sejam limitadas.
O espaço, embora compacto, tem personalidade: luzes aconchegantes, paredes com elementos que remetem à cultura germânica e um balcão central que atrai quem prefere observar o movimento. Em dias de eventos, a energia é contagiante, mas detalhes como copos descartáveis para cervejas podem gerar estranhamento. Por outro lado, a Caipirinha 7×1 — uma releitura da clássica brasileira com frutas vermelhas — mostra a habilidade em harmonizar influências locais e europeias.
Dica do PinEat
Não deixe de experimentar o Strogonoff durante o almoço: a combinação de creme de mostarda Dijon, cogumelos salteados e carne suculenta cria um prato que une conforto e sofisticação. Como é servido apenas até as 15h, vale planejar a visita para não perder esse destaque. Acompanhe com uma fatia da Torta de Maçã para finalizar com equilíbrio entre doce e amanteigado.
Endereço: R. Barão de Tatuí, 405 – Vila Buarque, São Paulo – SP, 01226-030, Brasil
Ligar: +55 11 4323-6390 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento kraut bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00 – 00:00
quarta-feira: 18:00 – 00:00
quinta-feira: 18:00 – 00:00
sexta-feira: 18:00 – 01:00
sábado: 18:00 – 01:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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