Tradição germânica e aconchego paulistano no Gansaral – Restaurante Alemão
Com raízes na culinária alemã, o Gansaral se destaca por pratos substanciosos que remetem à cultura da região, como o Eisbein (joelho de porco confitado) e o Paprika Schnitzel. O primeiro impressiona pela carne desfiável, com a casca crocante e um molho encorpado à base de cerveja escura, servido com chucrute caseiro. Já o Schnitzel surpreende pelo tempero suave de páprica e a textura dourada, acompanhado de purê de batata cremoso. Atmosfera rústica, bancos de madeira maciça e pátio arborizado completam a experiência, ideal para refeições prolongadas entre amigos.
O ambiente mistura charme vintage e elementos contemporâneos: paredes brancas decoradas com arte local, painéis de cerâmica artesanal e detalhes que contam a história da família fundadora. Os jardins internos, com mesas sob árvores frondosas, criam um refúgio urbano inesperado. O serviço ágil e atencioso reforça a sensação de estar em uma casa de amigos: garçons explicam o preparo dos pratos e sugerem combinações sem pressa, enquanto um violão ao vivo entoa MPB em fundo discreto.
Para fechar, a sobremesa é uma ode à doçaria germânica: o Käsekuchen, bolo de ricota com notas cítricas de limão e compota de frutas vermelhas, tem textura aveludada e equilíbrio entre o doce e o ácido. A carta de pães artesanais também merece atenção, com destaque para o de sementes de abóbora, usado no sanduíche Manuelzão. Apesar de opções limitadas de personalização nos acompanhamentos, a qualidade dos ingredientes e a ambientação singular compensam, garantindo uma experiência que convida à imersão na tradição alemã.
Dica do PinEat
Para uma experiência harmonizada, experimente o sanduíche de queijo minas frescal derretido no pão de sementes de abóbora, servido quente e com crosta crocante. Acompanhe com o café coado em método Hario V60, extraído na mesa em copo de cerâmica japonesa: notas de chocolate e acidez moderada realçam o sabor do queijo sem sobrecarregar o paladar. A combinação é simples, mas revela o cuidado do local com detalhes técnicos e equilíbrio de sabores.
Endereço: R. Demóstenes, 885 – Campo Belo, São Paulo – SP, 04614-014, Brasil
Ligar: +55 11 2338-6380 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Gansaral – Restaurante Alemão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 08:00 – 18:00
quinta-feira: 08:00 – 18:00
sexta-feira: 08:00 – 22:00
sábado: 08:00 – 22:00
domingo: 08:00 – 18:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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